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最近身边不少朋友在聊江苏。


他们在全球十大经济体之一的广东手里，硬生生拿下了中国制造业第一省的宝座！


要知道，广东在这个榜单已经把持了长达20多年第一的交椅。


说起如此厉害的江苏，可能最先想到的会是南京、无锡、苏州……


相比起江苏那几位全国知名的「散装」兄弟，南通的存在感，实在不算高。


——直到2020年江苏各市GDP公布的时候。 6park.com
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△ 南通。图源：图虫创意


南通排名全省第四，成功迈入万亿俱乐部。


常州、扬州等传统上很有竞争力的城市，都被甩在了后面。


这座地理位置上算苏北的「小城」，一鸣惊人。


而且，它拥有一连串「第一」的称号，


它到底有哪些第一，为什么是南通？


01
从「南不通」到「南北通」


南通，坐落在长江入海口的沙洲上。


是黄海、东海、长江交汇的地点，也是江苏省内唯一同时拥有沿江沿海深水岸线的城市。


南边是宽阔的江，东边是无垠的海。 6park.com
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△ 启东圆陀角，江苏最早迎接日出的地方。图源：图虫创意


在古代，江与海，都是难以逾越的天堑。


水寒说，南通以前有句自嘲的话说，「南通，南不通」。


水寒是南通人，早年通过高考离开了南通。


毕业在外工作十年后，又机缘巧合地回到了南通。 6park.com
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△ 南通这座城。图源：图虫创意


说起南通这几年的发展，他首先提到的，就是出行方便了许多。


最早的南通，要往外走，主要靠轮渡。


2010年前后，连接南通与苏州苏通大桥、连接南通与上海的崇启大桥陆续建成。


南通与长江南岸，终于通上了汽车。 6park.com
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△ 苏通大桥。图源：图虫创意


2020年7月1日，沪苏通长江公铁大桥正式通车。


上海南通新机场的建设，也提上日程。


水寒说，现在从南通去上海，只要1.5小时。


通过四通八达的高铁线和越来越多的航班，也可便捷地通达全国南北各地。


过去的「南不通」，成了现在的「南北通」。 6park.com
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△ 沪苏通长江公铁大桥。图源：图虫创意


循着越发便利的交通，上海和苏南的外溢产业陆陆续续来到南通。


而产业的发展，也吸引着越来越多像水寒这样的人回到南通。


同时，也让越来越多的外地人，来到了南通。


水寒说，这几年走在街上，肉眼可见地人变多了。


整个城市的面貌，也发生了很大的改变。 6park.com
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△ 濠河的夜景。濠河原是南通古城的护城河，修缮之后成为城内的景观带。图源：图虫创意


现在南通的热门旅游景点狼山，就是最好的例子。


狼山，全国佛教八小名山之首。


原本是长江中的一座岛，北宋时期才与陆地相连。


从唐代开始，山上广筑佛寺，总名广教寺。 6park.com
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△ 狼山上的广教寺，始建于唐代。图源：图虫创意


在水寒从前的印象里，狼山是个宗教意味非常浓的地方。


现在，这里已经成了狼山国家级森林公园，是南通的城市氧吧。


狼山脚下的长江岸边，建成了开放的滨江带状公园。 6park.com
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△ 狼山和南通。图源：图虫创意


水寒说，现在经常能在公园里，看到设备齐全的摄影爱好者。


他们甚至拍到了消失多年的国家一级保护动物江豚。 6park.com
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由于水质恶化、食物减少、江湖淤积、非法捕捞等问题，江豚曾一度销声匿迹。


现在，身姿优雅的动物和热爱生活的人们，在南通相遇了。


02
一个人和一座城


在因GDP而引起注意之前，南通留给人的印象，应该是「中国近代第一城」。


清朝末年，南通海门出了一位状元，名为张謇。 6park.com
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△ 南通张謇纪念馆。图源：图虫创意


这位被写进历史教科书的名人，


可能也是很多人认识的第一位南通人。


百余年前，以张之洞为首的洋务派，在全国各地兴办洋务，实业救国。


张謇在自己的家乡南通，陆续开创了七个「中国第一」： 6park.com
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△ 南通博物苑。图源：图虫创意


南通博物苑，中国人自己创办的第一家公共博物馆；
军山气象台，中国人创办的第一座气象台；
伶工学社，中国第一所戏剧学校；
南通纺织专门学校，中国第一所纺织学校；
通州师范学校，中国第一所师范学校；
通州公立女子师范学校，中国第一所女子学校；
狼山盲哑学校，中国第一所特殊教育学校。 6park.com
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△ 南通博物苑与复旦大学博物馆共同主办的张謇专题展。图源：复旦大学


众所周知，南通人的教育水平处于全国前列。


俗话说，「全国教育看江苏，江苏教育看南通」。


据南通市教育考试院统计，全市高考本科录取率超过92%，一本率常年超过50%。


江苏每6个一本生里，就有1个来自南通。 6park.com
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△ 张謇创办于1902年的通州师范学校，现在的南通高等师范专科学校。图源：南通高等师范专科学校官网


回头看，南通的「考霸」属性，或许正可以追溯到张謇在南通的教育事业。


有人统计过，张謇联合其他有识之士在南通创办的各类学校，有400多所。


除了教育，南通还有个「纺织之乡」的称誉，也可以追溯到张謇。


由他创办的大生纱厂，是南通纺织产业的起点。


现在，南通已是全国最大的家纺专业市场。 6park.com
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△ 南通纺织博物馆中，收藏有张謇创办的大生纱厂的很多老物件。图源：图虫创意


在大生纱厂之外，张謇还创办了数十家辅助企业，覆盖了船舶、金融、电器、农牧等诸多行业。


南通，由此成为中国近代民营经济的起点之一。


对于重视教育、脚踏实地、敢试敢闯的南通而言，今日的腾飞，都是过往的厚积薄发。


03
一方山水，一城美味


南通创造过很多第一，甚至连吃的，都是第一。


南通文蛤，是乾隆皇帝认证的「天下第一鲜」。 6park.com
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△ 文蛤。


这种小小的贝类生物，藏匿于南通沿海的滩涂中。


南通的海不似广东广西，银白的沙滩和一望无际的湛蓝，在这里比较少见。


更多的，是泥沙浑浊的土黄色海水，和全是泥浆的滩涂。 6park.com
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△ 南通启东的滩涂。图源：图虫创意


南通有很多滩涂娱乐项目。


游人光脚在滩涂中踩啊踩，文蛤、泥螺等小海鲜就从泥沙里冒出来了。


可以算是一种赶海方式，但是比起坐船的那种，无疑更有趣味。


不然，南通人也不会专门给它一个昵称，叫「海上迪斯科」。 6park.com
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△ 只是形象损失可能有点大。


也正因为从小海鲜都是从泥里挖出来的，如何能在品尝到极致鲜甜的同时不吃一嘴泥，也是在南通吃海鲜必须掌握的技巧。


作为一座临江濒海的城市，海鲜，就是南通的家常菜。 6park.com
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△ 南通吕四港，全国六大中心渔港之一。图源：图虫创意


在某次外出做项目的时候，城城发现了团队里隐藏的南通人，90后的少卿。


他说，南通人的干饭日常，差不多就是海鲜的N种吃法。


就说乾隆念念不忘的文蛤，可以煨，可以炒，可以醉。 6park.com
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可以加入时令蔬菜，做成一锅鲜掉眉毛的文蛤汤。


也可以去壳洗净，拌进面粉和调料，煎成外酥里嫩的文蛤饼。


还可以成为南通人为其他菜品提味增鲜的「秘密武器」。 6park.com
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△ 文蛤饼。


南通还有一道常年霸占各大美食榜第一位的菜，就叫「天下第一鲜」。


其实，就是炒文蛤。


爆炒时，文蛤在锅里翻滚蹦跳，于是也有人叫它「跳文蛤」。


连名字，都带着鲜活的滋味。 6park.com
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△ 「跳」文蛤。


除了海鲜，南通美食，也不乏河鲜系列。


比如白汁鮰鱼。


将鱼洗净切块，焯水，酒焖。


加入笋片、清水、佐料焖煮。


汤汁柔白鲜润，闻着味都能把人馋哭。 6park.com
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△ 白汁鮰鱼。


若说海鲜河鲜很多城市都有，不足以体现南通特色，


那么还有一种珍禽，是实打实的南通特产——


狼山鸡。 6park.com
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△ 狼山鸡。图源：图虫创意


狼山鸡原产南通如东，早在一百多年前，就已经成为了国际标准品种。


这种鸡的羽毛有黑、黄、白三种，以黑色居多。


身高腿长，皮薄肉细。


黄焖，清炖，或者直接做成烧鸡，都是美味。


△ 清炖狼山鸡。


除此之外，南通值得一试的美食，还有清蒸刀鱼、提汤羊肉、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、酥鲫鱼、盐焐鸡、海底松炖银肺、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、烹子鱼、红烧鳗鱼、冰糖扒蹄、野鸡丝、炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、荷包扁豆烧蟹粉、麻虾炖蛋、烩蛏干……


啊，看着菜名都饿了。


△ 鱼肉包蟹黄的灌蟹鱼圆。


地处长三角的南通，饮食文化与周边地区有诸多相似之处。


比如早茶，不仅扬州和泰州有，南通也有。


比如黄鱼，可以说是整个长三角共同的特产。 6park.com
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△ 黄鱼。图源：图虫创意


但是，少卿说，相比起苏南和上海一带，南通菜普遍不那么甜。


可以说是刻板印象里的「本帮菜」之外的，另一种地道风味。 6park.com
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△ 西亭脆饼。


少卿还提到了南通西亭的小吃，西亭脆饼。


内层是酥脆的面饼，外层裹满白芝麻。


咬一口，甜甜的，嘎嘣脆。


△ 南通如皋小吃林梓潮糕，是一种糯米糖糕。


除了西亭脆饼和上面提到的文蛤饼，南通的点心们，也是可以报出来一串的：


蟹黄养汤烧卖、金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、林梓潮糕、通派火饺、缸爿和草鞋底、曹公面、米粉饼、青蒿团…… 6park.com
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△ 南通的点心「草鞋底」，一种烧饼。


在传统美味之外，在南通，也可以吃遍天下。


小红书上有南通人号召大家推荐自己心水的餐厅，放眼望去，什么菜系的都有。


广东烧味、贵州黄牛肉火锅、湘辣米香、东北烤肉、潮汕火锅……


在南通，嘴巴一点都不寂寞。


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△ 南通钟楼。图源：图虫创意


即便南通有千般好，城城接触到的南通人，依然非常低调。


他们说，南通未来的路，还很长。


他们说，南通，还可以做得更好。


可是，谁也无法否认，南通，正在努力成为一座宜居宜业的城市。 6park.com
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△ 濠河景区。图源：图虫创意


抄着长三角其他模范生的作业，提升自己的实力。


沿着绿荫环绕的古城，钻研前人的精神，如数家珍。


向着江与海敞开胸怀，欢迎归家的游子，也欢迎四海而来的人们。


这座通惠南北的城市，被无数低调又务实的人们托起，蒸蒸日上。


· END ·