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婆婆的腌菜
送交者: 我有仙心一颗[☆★三清馆道士★☆] 于 2017-12-23 8:31 已读 1345 次  

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婆婆来了,带来满满一大袋子各种时菜,其中最多的是腌菜。
     
       她从蛇皮袋里,拿出大大小小的玻璃瓶子,一一放在案板上,这些瓶子分别装着雪里红、白萝卜、红萝卜、大白菜头、还有洋姜,这些,都是她的拿手菜。她说这些菜,都洗干净了,放点油炒一下,就可以吃。
     
        看着案板上透明玻璃瓶里装的那些红的红,绿的绿、白的白的腌菜:绿的雪里红,切得细细的;红、白萝卜切成块状,方方正正的;大白菜头和洋姜则切成了长条,这些瓶瓶罐罐,一下子让小小的厨房拥挤起来。
      
        婆婆今年63岁,和公公住在十几公里外的镇卫生院内。以前他们只在卫生院四周的空地里种菜,家里只两个老人,一年四季的蔬菜总也吃不完,公公就往卫生院的其他职工家里送,后来公公干脆不送了,要他们不用买菜,不用打招呼直接去菜地里拔。由于俩老的随和,也有了极好的人缘。几年前,公公在卫生院退休后,他们就在医院的后山又开辟几块菜地,这样,菜更多了,婆婆就做成干菜、腌菜,不时叫人捎来给我们。
      
       婆婆做的这些腌菜,也是极其简单的,就是洗净了切好,加点盐搅匀,再放到坛子里密封,她不往菜里加其他调料,比如白糖和料酒、辣椒和花椒、姜和蒜什么的。我和丈夫说,要他提醒一下婆婆加点调料,这样腌菜就有了味,他却说:“这已经是很好的了,我吃几十年了,习惯了这样的味道,那是我母亲的味道。”
      
       我愕然。
     
      丈夫说他很小的时候,最羡慕的是村里其它孩子过年时拿的麻花、麻糖、翻饺(一种用面粉揉成团,做成各种花样的油炸食物),还有肉圆、鱼圆、豆腐圆,看到别人手里泡松松、嫩黄黄的食物就流口水,而他的母亲却不会做这些,要做,也是黑乎乎、硬邦邦的,他感到自己比别人矮一截。庄稼地里,别人家的农作物春天播种,夏天就密密匝匝的,秋天收成很好;而他家,因为父亲上班,母亲带着4个孩子还要做农活,夏天地头上的庄稼稀稀落落的,看得人心疼,到了收割的季节,收回来的好多是空瘪瘪的,经常不够吃,填不饱肚子。冬天到了,他母亲就将那些萝卜白菜洗干净用盐腌一下,放一个大土坛密封,从冬天一直吃到春天。就是这些腌菜伴他度过了无数个灰色的冬天。
      
      我重新审视起我的婆婆来:这个貌不惊人言不压众的婆婆,居然在08年还在镇上买了两个门面做起了两层楼;她60多岁了还去卫生院做清洁工,每天三次将卫生院里里外外打扫得干干净净;她还在卫生院门口摆一小摊,卖些日常用品和零食。每次上街来进货,我总是和她一起去,我骑着车带着小个子的她,在闹市中穿行。在北门批发那条街上,她从东头看到西头,精挑细选她所需要的物品,而我则负责把关产品的保质期,因为婆婆不识字。甚至,每年的春天,经常她一早来到街上,进点辣椒、茄子秧,去镇上卖,晚上就乐呵呵的数那几个毛角纸币。我们曾经劝她,说公公的退休金让他们两个人都吃不完,又没有负担了,还要那么拼命做事干什么?她却说,她有点笨,但勤能补拙,还能动,就做一点,不找我们要,减轻我们的负担。
       
      也许,这些简单的话,就如同她做的腌菜,质朴、自然,没有一点调料和色彩,她依然兴致勃勃的在打捞自己的快乐,为自己为孩子心甘情愿的付出。
       
      婆婆的腌菜,带着她独特的味道, 足以让我咀嚼一生,回味一世。
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