回答: JT--朋友送了3公斤熊肉，还在冰箱里搁着不会做，哪位给个建议 由 东方太极 于 2019-07-19 1:23

做法要看是大熊还是小熊，然后打熊的位置在高山还是河边，问一下你的朋友。 6park.com
2年以内的小熊味道不重，肉质特别嫩，怎么做都好吃。 6park.com
2年以上的大熊的话建议用味道重一点的料腌制，熊排适合烤，熊腩适合卤，熊脊骨适合做成羊蝎子的做法。熊掌可以按照猪蹄的做法，其实没什么特别的。 6park.com
高山的熊肉特别好吃，但是打起来费劲，需要步行进山。一般猎人打的都是山脚河边的，味道就不太好。主要原因是因为熊肉的味道直接取决于熊的饮食。吃鱼的熊肉特别腥，深山吃野果和其它动物的熊肉特别好吃，会有甜味。这个经常打猎的猎人都会在宰熊的时候看它胃里的东西。 6park.com
再者是春天打的还是秋天/冬天打的？ 如果是春天打的，相对来说比较瘦也比较柴，最好拿来卤或者煮汤。如果是秋、冬天打的，肉质会多汁一些，烧烤绝佳，但是需要花时间剔除多余的脂肪。