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韭菜虾米鸡蛋馅饼
送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2019-07-21 17:31 已读 10444 次 10 赞  

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面皮材料:
2 杯面粉 plain flour
3/4 杯温水
2茶匙干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙橄榄油 6park.com

馅料:
3 粒鸡蛋(打散,加少许盐,炒熟,切碎)
1 小把韭菜
2 汤匙虾米(浸泡、切碎)
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油
少许麻油 6park.com

做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。 6park.com

把面粉放入大盆里,加酵母水和橄榄油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。 6park.com

将韭菜洗净,沥干,切碎,加入油拌均,让韭菜碎完全被油覆盖到,以免韭菜过多出水,再把其它馅料的材料拌进去即可。 6park.com

发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份。 6park.com

将面团擀开成圆形,包入馅料。包好后收口。然后轻轻擀开成圆形。 6park.com

平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里,中火煎成两面金黄色即可。

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