我6月18日发过一帖总结我送女友的一组＂旬＂刀具。说还差一把近似于中国菜刀的＂薄刀(Usuba)＂，单边开刃的菜刀。现在日本人多用的是＂菜切り(Nakiri)刀＂，双边开刃。不分左右手都可以用。专门用来转刨白萝卜片用的，削到薄如半透明纸片。这工夫有一个专有名词叫＂桂剥き＂。我前帖有附图片。其他切，刻，剁碎，削皮，做摆饰都可以用。我顺从女友的心意订一个比6.5吋小一号，5.5吋的＂菜切り(Nakiri)＂刀。因为她习惯使小刀。昨天刚寄到了。打开包检查一下都没问题。


遗憾的是这种刀没有Hiro SG2系列的。刀柄上也就没有武家家徽标志。不过刀面是大马士革纹和槌纹，两金属处理，非常华丽。事实上，工欲善其事 必先利其器。利就行，得(音：dei3)手好使就行了。