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【图】补齐了女友的"旬"刀组
送交者: aqw[♂☆★★声望品衔11★★☆♂] 于 2020-07-22 13:56 已读 2727 次 4 赞  

aqw的个人频道

我6月18日发过一帖总结我送女友的一组"旬"刀具。说还差一把近似于中国菜刀的"薄刀(Usuba)",单边开刃的菜刀。现在日本人多用的是"菜切り(Nakiri)刀",双边开刃。不分左右手都可以用。专门用来转刨白萝卜片用的,削到薄如半透明纸片。这工夫有一个专有名词叫"桂剥き"。我前帖有附图片。其他切,刻,剁碎,削皮,做摆饰都可以用。我顺从女友的心意订一个比6.5吋小一号,5.5吋的"菜切り(Nakiri)"刀。因为她习惯使小刀。昨天刚寄到了。打开包检查一下都没问题。


遗憾的是这种刀没有Hiro SG2系列的。刀柄上也就没有武家家徽标志。不过刀面是大马士革纹和槌纹,两金属处理,非常华丽。事实上,工欲善其事 必先利其器。利就行,得(音:dei3)手好使就行了。
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