对于老雁馍，一直印象特别深刻。
因为从小时候记事起，每年正月十五前后，就会有嫁出去的闺女带着老雁馍回娘家。
那时候老雁馍放在篮子里，都是成双成对的，有的还带着老雁蛋。
用面粉捏的老雁馍，造型漂亮，里面带着馅料，当时看到可是馋坏了。

虽然现在的年纪，还没有到吃老雁馍的时候，但是总觉得送老雁是一种很美好温馨的风俗。
传说，在以前的颍河一带，在二月二前后，总有大雁起落于两岸。二月二龙抬头，大雁又起落，久而久之，就有人将这种现象和龙抬头节联系在一起，觉得不吉利，因为二月二这一天是老龙王（老人）升天的日子，于是越传越离谱，于是有了“五更闻雁叫，老人遭劫数”的谣言。
老人遭劫数？这可是大凶啊，怎么才能让老人消灾避祸呢？于是有人想到了大雁，用面粉做老雁馍，让出嫁的女儿送给老人吃，以这样的方式来让老人避凶化吉。儿女们都是孝顺老人的，老人们也希望讨个吉利，于是送老雁馍可以避凶化吉的传言，便越传越远。就形成了如今的颍河一带，每逢农历二月二前后，女儿给父母送老雁馍的风俗。
虽然到了现在，人们已经不再相信迷信了，但是送老雁馍的风俗却依然被保留了下来，成为女儿对于父母的一种美好祝愿。
老雁馍，是安徽阜阳地区及淮北大部分地区人尽皆知的美食，嫁出去的女儿给父母送老雁的风俗，从正月十五前后，可以一直持续到清明前。
以前，由于经济生活水平的限制，不富裕的家庭，通常都是在自己家里动手亲自蒸老雁馍。老雁馍的做法看似简单却也考验手上功夫，做老雁馍要用发面，不能用死面，因为用发酵粉发酵出来的面，蓬松、酥软、绵甜。

面团和好后，放在阳光下醒醒，然后在面团醒的过程中，就可以准备馅料了。豆芽、粉丝、韭菜、馓子、鸡蛋、芹菜等，都可以放进去，切碎后放在一起，搅拌均匀，加上佐料，就可以放入擀好的面皮里了。
放入面皮里后，便可以揉搓、挤压、捏拿了，目的就是将包好的面团，手工制成大雁的造型。大雁的头，大雁的尾，大雁的翅膀，大雁的眼睛、嘴巴，就在这揉、捏、撮、提等一系列动作中，造型栩栩如生又可爱的大雁便成型了。
最后再用两颗红豆或者黑豆，当作大雁的眼睛，用红色的颜料在大雁的头部、翅膀、尾部等处点出鲜红的圆点，制作过程就完成了。
如果想让大雁馍，吃起来口感更好，可以将做好的大雁馍，放在阳光下再醒一会，然后再放入锅炉中蒸熟。

由于是在正月里送给父母的礼物，又是亲自动手做的，所以蒸大雁馍的时候，闺女们都是喜笑颜开，带着热忱之情，去竭尽全力施展本领，想要得到父母们的认可。老雁馍蒸好后，便可以选个日子去父母家了。
送老雁馍有讲究，不能送单个的，都是成对送的，毕竟老雁馍，是送给父母吃的。 老雁馍，老雁馍，从字面意思就能理解含义，就是老雁蒸的馍，老雁就是闺女的象征。闺女虽然出嫁了，长大的雁子离了巢，有了自己的新家。但是老雁有回巢的时候，女儿也有回家看爹娘的时候。
送的是老雁馍，表达的却是对生身父母的眷恋和孝心。千里送鹅毛，礼轻情意重。虽然老雁馍是很普通的食物，通俗点讲就是有造型的包子。但传递的却是中华几千年来的孝义，具有特别的象征意蕴。

如今，随着时代的进步和发展，老雁馍的样式也多了起来。原来素馅的，现在有肉馅的了，甚至出现了老雁面包、老雁蛋糕。原来自家蒸的，现在有专门做老雁馍的摊子。形式虽然多样性了，但赋予的孝心、寄予的美好，却依旧保持不变。
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