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🦀️ 秋风起,美国又要严打大闸蟹了 !
送交者: 桃花岛的嗷喵儿[♀★★★🐱★★★♀] 于 2020-10-20 2:01 已读 1030 次 3 赞  

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秋风起,蟹黄肥。

每到这个时节,许多中国家庭的餐桌上,都少不了一笼大闸蟹,一碟姜丝香醋,这是难得的时令美味。



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可是最近,德国一户人家爬入一只 25 厘米长的大闸蟹后,女主人却吓得花容失色,她急中生智,用垃圾桶扣住大闸蟹,然后拿起手机报警求救。

全副武装的警察赶到现场,最终将大闸蟹扭送去当地兽医诊所。

在德国、比利时、英国、美国等地,许多水域都发现过大闸蟹的踪迹,尤其在德国,大闸蟹已繁衍百年之久,但时间无法消除德国人对大闸蟹的恐惧,其他欧美各国也是一样,海关和环保官员一提大闸蟹就如临大敌,持续着几十年如一日的抗争。

百大危险侵略物种之一 

1912 年,德国首次官方通报,本土发现了中国特有的大闸蟹。

1933 年,德国科学家进一步发现,大闸蟹是通过商船偷渡入境,因为商船压舱水中混入了蟹卵和蟹苗。

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一只母蟹有一百万个卵子,欧洲丰富的淡水资源,让大闸蟹迅速繁衍开来。每逢盛夏,生活在易北河等水域的大闸蟹会远上北海,为翌年春天的传宗接代做好准备。

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当时,欧洲各国都发现过大闸蟹的踪迹,1935 年,大闸蟹首次出现在英国泰晤士河。


对于不速之客的到来,欧洲人多抱以反感,因为大闸蟹学名中华绒螯蟹,蟹钳长有绒毛,就像戴了两个毛茸茸的手套,而 " 多毛 " 的特点,很容易让欧洲人联想到 " 大狼蛛 " 这类的可怕生物。

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中国绒螯蟹 / 图虫创意


除了外形可怖,大闸蟹至今仍被列为 " 世界百大外来入侵物种 " 之一,它生存能力极强,生性好斗,会危及当地其他蟹类、贝类、鱼类等物种的生存,对水域生态平衡造成威胁。

而且大闸蟹每天能爬行 12-18 公里,常聚居在排水口,易造成排水设施堵塞,善挖洞穴又会破坏水坝,更不用说这两个大钳子还会毁坏当地渔民的捕鱼工具,吃掉渔网里的鱼虾。

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为了清理下水道中的大闸蟹,德国人一年捕获过 26 万公斤大闸蟹,有些水域中一天就能捕捉 10 万多只。至今为止,大闸蟹已为当地生态系统、水利设施等造成高达 8000 万欧元的损失。

而在比利时布鲁日运河,大批大闸蟹勤恳挖洞,快把当地引以为豪的古镇运河的河床给架空了。

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千疮百孔的河床


英国泰晤士河两边的植被,也被大闸蟹破坏得千疮百孔,英国人也很头痛,甚至为学名 "Chinese Mitten Crab" 的大闸蟹取了个外号,叫 "alien crab"(外星螃蟹)。

上个世纪 80 年代,大闸蟹又现身美国加州西海岸,近年来又在纽约哈德逊河泛滥成灾。

美国走私大闸蟹第一案 

在美国,大闸蟹是 " 被通缉的美味 "。

美国海关和边境保护局(CBP)明令禁止旅客携带大闸蟹入境,违者可能会面临 300-500 美元的罚款,最高可达 1 万美元。

可是吃货们抵挡不了美味的诱惑,总将大闸蟹藏于行李箱里偷运入关,还有人为牟取暴利铤而走险。

2018 年 9-10 月,CBP 在机场托运行李箱中查获超过 600 只大闸蟹。

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美国海关和边境保护局


当年 10 月 31 日,一名郭姓男子从纽约州大罗切斯特国际机场入境,海关在他申报为 " 裙子 " 的行李中,发现了足足 108 只大闸蟹,该男子被罚 1 万美元后交待,这些大闸蟹是拿来卖的。

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海关查获的 108 大闸蟹 / CBP 官网


除了旅客随身行李,大闸蟹还通过快递和集装箱走私入境。

辛辛那提港口海关在 2018 年 10 月一次查获过 400 多公斤大闸蟹,分装在 16 个集装箱内,申报单上填的还是 " 服装 "。

而在去年,辛辛那提港口海关再破大闸蟹大案,工作人员从 51 个标注为 T 恤、牛仔裤、工具和汽车零件的快递箱中,翻出了无数捆扎整齐的大闸蟹,总重高达 3400 磅(超过 1.5 吨)。

为了纪念破获这起走私大闸蟹第一案,辛辛那提港口海关还将大闸蟹摆在地上拍照留念。

而在 2019 年 9 月 -2020 年 1 月,CBP 共截获 15000 多只大闸蟹,仅在辛辛那提港口就查获 3700 只。

CBP 查得越严,大闸蟹在美国华人圈身价就越高,一只鲜活大闸蟹的售价,已从 5 美元一路涨到 30 美元,最高卖到过 50 美元。

美国政府当然也明白,海关不可能完全堵截大闸蟹入境,为此还公布过一张大闸蟹 " 通缉令 ",放出照片呼吁民众帮忙抓捕,一经发现立马举报,无论死活都不能放过。

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大闸蟹 " 通缉令 "


若民众发现大闸蟹,应及时记录时间和位置,登录环境监控部门官网,判断公母后上传照片,然后放入酒精浸泡或冷冻保存,总之别留活口。

大闸蟹泛滥令各国为难 

在大闸蟹已然泛滥成灾的国家,通常都是将捕获的大闸蟹碾碎制成饲料喂鱼。

德国曾将大闸蟹鱼饲料出口到荷兰、比利时等国家,但现在比利时人不买了,因为自己国家也成了大闸蟹泛滥重灾区。

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去年,比利时政府设陷阱捕捞到约 71.5 万只大闸蟹,是 2018 年的两倍,这些大闸蟹让比利时人很为难,制成饲料成本太高,政府一度考虑将其空运至中国销售,可是一算运费和损耗,这个方案还是行不通。


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英国还将 2007 年捕捞到的中华绒螯蟹制成标本,收藏于曼彻斯特博物馆 / 图虫创意


而在美国,大闸蟹除了做成鱼饲料,不是活埋就是焚烧,为了节省处理成本,美国部分地方政府还试过投毒,结果大闸蟹没毒死几只,本土水生物倒死了一片。

英国也试图在泰晤士河里大批量捕捞大闸蟹,可一网下去,上来的除了大闸蟹还有濒临绝种的淡水鳗鱼,为了保护鳗鱼,捕捞计划宣告失败。

为了遏制大闸蟹的数量,美国环境学家在 2008 年商量出了最经济、最实在、最有效的办法,就是吃了它们,像中国人那样。

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美联社报道称,美国环境学家给出了性价比最高的办法


为了搞清楚大闸蟹到底能不能吃,英国甚至还专门组织专家进行了专项研究,并在 2009 年发布研究结果:" 泰晤士河里的中华绒螯蟹可以安全食用。"

大闸蟹汤成英国黑暗料理 

然而,要让欧美人吃大闸蟹实在太难,尤其在知道蟹黄就是母蟹的卵巢、腺体、组织液后,很多人更是觉得难以下口。

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就算吃大闸蟹,多数欧美人也只吃腿和钳子。

知乎上,有人请美国朋友吃大闸蟹,这位小伙挑了一只雄蟹,下口之前先用餐刀把大闸蟹的腿毛全刮干净了。

面对中国朋友投来的诧异眼神,他的表情更加诧异," 难道你们中国人处理食材不先去毛吗?"

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小伙如果想吃没毛的大闸蟹,下次考虑选雌的 / 图虫创意


别说,大闸蟹刮了腿毛的样子,还真有点清秀。

英国《独立报》记者理查德 · 夏普也请餐厅主厨做过一道大闸蟹料理,并将菜谱附在报道之中。

先将整只大闸蟹放入锅中,文火炖一个小时,再用擀面杖将大闸蟹捣碎,并加入洋葱、大蒜、柠檬汁、芹菜、胡萝卜、番茄泥、鱼汤以及草药等配料煮沸,过筛制成一碗蟹汤。

" 我闭上眼睛,发现汤使我倍感温暖,还保留了螃蟹独特而微妙的风味。" 理查德对大闸蟹汤赞叹不已。

《每日邮报》也号召英国人用吃来解决大闸蟹泛滥问题。

在第五季《食为天》中,英国顶级厨神戈登 · 拉姆齐就用泰晤士河大闸蟹为原料,与中餐馆主厨一起,第一次吃了清蒸大闸蟹。

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" 肉很肥美,比我之前吃的螃蟹要更香甜、更紧实。"


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为了更好理解这种新食材,戈登还学习并尝试了主厨的拿手菜——蟹黄豆腐,舔完盘子再三感叹 " 真的太好吃了 "。


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只是,英国普通民众一直对大闸蟹不买账,也对,这玩意儿怎么可能会比炸鱼和薯条好吃呢?


海外中国吃货做梦也想吃蟹 

每每看到德国大闸蟹泛滥成灾、澳洲野兔泛滥成灾、丹麦生蚝泛滥成灾的消息,中国社交媒体上总有人戏称 " 说吧,想吃到几级保护 "。

可是身在海外的中国朋友,却忙着在知乎和微博上询问," 如何在美国吃到大闸蟹 "、" 老司机们有没有路子 "……

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很多路子被海关堵死了,走私偷渡都要罚款,但是也有通过合法渠道成功入境美国的大闸蟹。


一些专门在美国做大闸蟹生意的商家称,美国法律严格,鲜活大闸蟹无法入境,但他们生产的熟大闸蟹可以是通过跨境贸易公司进入美国,一般代购网站上都可以买到。

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很多留言底下,也有答复称," 波士顿有人专门在卖 "、" 坐标洛杉矶,可以购买私人的活的大闸蟹,不过要提前预约 "……


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在德国,当你跑去一些中国超市,询问有没有现货时,店主会从地下室上来,拿着一包黑色塑料袋,用口型告诉你," 活的。"


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而英国市面上在售的大闸蟹,大部分进口自荷兰,进口就意味着价高,不过,至少也是合法的。


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也有人在美国的中国朋友抵不过馋虫诱惑,400 刀一只的大闸蟹一口气点了 7 只,还全部吃了,正发愁一会怎么付钱,忽然就醒了。


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然后,她发文称 " 真的赚大发了 "。


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AP:Large Chinese mitten crab crawls into German woman's home


independent:WILL WE SOON BE TUCKING INTO MITTEN CRABS FRESH FROM THE THAMES?

National Geographic:In ‘ Operation Hidden Mitten, ’ U.S. cracks down on smuggling of hairy-clawed crab

foxnews:Ohio customs agents seize 3,700 'invasive' mitten crabs hidden in shipments from China, Hong Kong: officials

democratandchronicle:These crustaceans tried an elaborate disguise to fool customs inspectors. It didn ’ t work

文|王安忆

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老把抑郁症当嫌犯,你们损不损啊


你小心呵护的征信,正在十元店里甩卖在 " 假靳东 " 背后藏着多少被嫌弃的女人的一生

"3000 元一桌的宫廷菜

我真是吃了个寂寞 "

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