美国环境医学科学院：转基因食品有害健康 6park.com
2009 年 5 月 8 日 |立场文件 | 作者：美国环境医学科学院 AAEM 6park.com
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根据世界卫生组织的说法，转基因生物 (GMO) 是“其中遗传物质 (DNA) 以非自然方式发生
改变的生物。”1 该技术也称为“基因工程” 、“生物技术”或“重组 DNA 技术”，包括将 DNA
遗传片段从一种生物体随机插入另一种生物体，通常来自不同物种。 例如，将最初在苏
云金芽孢杆菌中发现的产生农药 Cry1Ab 蛋白（通常称为 Bt 毒素）的基因的人工基因组合
随机插入到玉米的 DNA 中。 转移的基因序列在玉米 DNA 中的位置和插入的结果都因每次
插入而异。 吸收了插入基因的植物细胞随后在实验室中使用组织培养和/或营养培养基进
行培养，使它们能够发育成用于种植转基因粮食作物的植物。 2 6park.com
在过去的几千年中，自然育种过程一直得到安全利用。 相比之下，“转基因作物技术废除
了自然繁殖过程，选择发生在单细胞水平，该过程具有高度诱变性，通常会打破属间壁
垒，而且该技术仅在商业上使用了 10 年。”3 6park.com
尽管存在这些差异，转基因食品的安全评估一直基于“实质等同”的理念，即“如果发现一
种新食品在成分和营养特性方面与现有食品基本相同，则可以认为它是安全的” 4 然而，
几项动物研究表明，与食用转基因食品相关的严重健康风险包括不育、免疫失调、加速衰
老、与胆固醇合成、胰岛素调节、细胞信号传导和蛋白质形成相关的基因失调，以及肝
脏、肾脏、脾脏和胃肠系统。 6park.com
转基因食品与不良健康影响之间的联系不仅仅是偶然的。 在关联强度、一致性、特异
性、生物学梯度和生物学合理性方面存在希尔标准所定义的因果关系。5 几项动物研究证
实了转基因食品与疾病之间的关联强度和一致性。2,6, 7,8,9,10,11 6park.com
还支持转基因食品与特定疾病过程关联的特异性。 多项动物研究表明存在显着的免疫失
调，包括与哮喘、过敏和炎症相关的细胞因子上调。 6,11 动物研究还表明肝脏的结构和
功能发生了变化，包括脂质和碳水化合物代谢的变化以及可能导致加速衰老并可能导致活
性氧 (ROS) 积累的细胞变化。 7,8,10 肾脏、胰腺和脾脏的变化也有记载。 6,8,10 2008 年最
近的一项研究将转基因玉米与不育症联系起来，表明随着时间的推移，后代数量显着减
少，喂食转基因玉米的小鼠的窝重显着降低。8 该研究还发现，超过 400 个基因在小鼠中
的表达方式不同。 老鼠喂食转基因玉米。这些是已知的控制蛋白质合成和修饰、细胞信
号传导、胆固醇合成和胰岛素调节的基因。 研究还表明，饲喂转基因食品的动物肠道受
到损伤，包括增殖性细胞生长 9 和肠道免疫系统的破坏。 6 6park.com
关于生物梯度，一项由 Kroghsbo 等人完成的研究表明，喂食转基因 Bt 水稻的大鼠倾向于
对 Bt 特异性 IgA 产生剂量相关的反应。 11 6park.com
此外，由于越来越多的数据，转基因食品对人类健康造成不利影响在生物学上是合理的。
尽管存在这种风险，生物技术行业声称转基因食品可以通过生产更高的作物产量来养活世
界。然而，忧思科学家联盟 (Union of Concerned Scientists) 最近的一份报告回顾了 12 项学
术研究，并指出：“在过去 20 年中，对旨在提高（作物）可操作或内在产量的基因进行了
数千次田间试验，表明这是一项艰巨的任务。 然而，除了 Bt 玉米外，这些田间试验都没
有导致商业化的主要粮食/饲料作物产量增加。”12 然而，有人进一步指出，这种增加主要
是由于传统育种的改进。 6park.com
因此，由于转基因食品在毒理学、过敏和免疫功能、生殖健康以及代谢、生理和遗传健康
等方面存在严重的健康风险，并且没有益处，AAEM 认为必须采取预防原则，即是欧盟环
境和健康政策的主要监管工具之一，也是多项国际协议的基础。 13 最常用的定义来自
1992 年的里约宣言，其中指出：“为了保护环境，预防措施 各国应根据自身能力广泛采用
这种方法。 如果存在严重或不可逆转的损害威胁，则不得以缺乏充分的科学确定性作为
推迟采取具有成本效益的措施以防止环境退化的理由。”13 6park.com
另一个经常使用的定义源自 1998 年在美国举行的一次环境会议，指出：“当一项活动对环
境或人类健康构成威胁时，应采取预防措施，即使某些因果关系尚未完全科学地建立。
在这种情况下，一项活动的支持者，而不是公众，应该承担举证责任（活动的安全性）。”
13 6park.com
考虑到预防原则，由于转基因食品没有经过适当的人类消费测试，并且有充分的证据表明
可能有害，AAEM 要求：
• 医生教育他们的病人、医学界和公众尽可能避免转基因食品，并提供有关转基因食品
和健康风险的教育材料。
• 医生要考虑转基因食品在他们治疗的患者的疾病过程中的可能作用，并记录从转基因
食品换成非转基因食品时患者健康状况的任何变化。
• 我们的成员、医学界和独立的科学界收集可能与转基因食品消费和健康影响相关的案
例研究，开始流行病学研究以调查转基因食品对人类健康的作用，并采用安全的方法确定
转基因的影响 对人体健康有益的食物。
• 暂停转基因食品，立即实施长期的独立安全测试，并为转基因食品贴上标签，这对消
费者的健康和安全是必要的。 6park.com
（本声明于2009 年5 月8 日经美国环境医学科学院执行委员会审核通过。）
由 D.O. 艾米·迪恩 (Amy Dean) 提交 和医学博士詹妮弗·阿姆斯特朗 (Jennifer Armstrong) 6park.com
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