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一桌子好菜,只有它被抢光了
送交者: hgao[♂★★★★★天山隐士★★★★★♂] 于 2019-02-10 16:16 已读 441 次  

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大家新年过的怎么样啊?是不是大鱼大肉没少吃,体重噌噌往上涨?
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好了好了,不刺激你们了,体重上去了大不了开春咱再减,不过这油盐吃多了确实会给身体平添不少负担。

所以思来想去,花吃姐姐觉得是时候给大家分享一道爽口又解腻的佳肴了 ~ 6park.com

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一盘里集齐了两大主咖,一个是粗纤维易消化的西芹,一个是滋阴润肺又养颜的百合

做出来清清爽爽,滋味好、卖相佳、西芹脆、百合酥,还有丝丝沁人心脾的鲜甜 ... 6park.com

这一道若是此时端上桌,怕是比山珍海味还抢手吧 ~ 6park.com

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RECIPE 6park.com

西芹百合 6park.com

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材料

西芹 400g / 扇贝 300g 6park.com

鲜百合 80g / 大蒜 3 颗 6park.com

调料 6park.com

盐 3 茶匙 / 白糖 1 茶匙 / 淀粉 适量 6park.com

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▼ 1. 处理食材:西芹洗净摘去叶子,扯掉两边的粗丝,这样吃起来口感会更好。 6park.com

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然后斜刀切成小段。扇贝去壳洗净、大蒜切片。 6park.com

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枸杞洗净,提前 10 分钟用温水浸泡。 6park.com

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鲜百合切去黑根,剥成小瓣。 6park.com

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清理掉果肉上面的黑斑后洗净备用。 6park.com

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▼ 2. 焯煮配菜:锅内烧水,先加入 1 茶匙盐和几滴食用油,等水开后下入西芹和扇贝肉焯煮 1-2 分钟。

» 不要焯煮太久,否则西芹会软掉,口感就不好了。 6park.com

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焯好的西芹和扇贝过一遍冷水,这样口感会更加爽脆。 6park.com

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▼ 3. 炒菜:炒锅内先加入少许食用油,中小火,油温升高后下入蒜片炒香。 6park.com

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然后下入百合翻炒一下。 6park.com

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紧接着下入沥干的西芹和扇贝肉翻炒均匀。 6park.com

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最后下入泡好的枸杞。

» 泡过的枸杞容易烂,不建议下得太早。 6park.com

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▼ 4. 调味:先沿着锅边淋上一小圈水淀粉。 6park.com

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接着加入 2 茶匙盐,1 茶匙白糖翻炒均匀就可以了 ~ 6park.com

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▼ 5. 装盘享用:炒好的西芹百合,光看着颜色都觉得清爽的不行 ~ 6park.com

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西芹爽脆,扇贝肉又嫩又多汁,还把整道菜的鲜味都给提到了一个新高度 ~ 6park.com

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但花吃姐姐最爱的还要属中间的百合,甘甜爽口,好吃到词穷! 6park.com

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做西芹百合这道菜,一定要用新鲜的百合才出彩。鲜百合的口感是脆爽的,加上天然的甘甜味,无论是生吃还是炒熟,口感都能让人欲罢不能!

晒干后的百合再煮熟,一般会变成粉糯的口感,也很香甜,但较之鲜百合而言,它更适合煲汤、炖煮。 6park.com

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今天这道菜,除了百合、西芹外,其他的食材就可以随意些了,除了花吃姐姐今天用到的扇贝外,大家还可以搭配木耳、胡萝卜、腰果等,同样能炒出一盘色香味俱全的美味佳肴 ~

平日里你最爱哪些爽口的素食美味呢?欢迎留言分享哦!

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