只要是炖什么鱼,牢记“2步走”,营养价值翻倍,鱼肉香嫩滑口!
话说炖鱼是一个技术活,不知道大家有没有做过?小编以前就是一个做鱼的新手,但是经历过现在这些年的“磨炼”,终于可以丝毫不要脸的自称自己为“烹鱼大师”。其实呢,这做鱼很简单,只要是炖什么鱼,牢记“2步走”,营养价值翻倍,鱼肉香嫩滑口!新手照样可以做出大师级别的鱼,小编就是当年做了弯路,所以功成名就了晚了点。 6park.com 其实根据这道菜品,大家只要记住,第一,鱼肉腌制要入味;第二,鱼头、鱼块下锅分先后,味道要好很多!豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。 6park.com 豆腐水煮鱼 6park.com 6park.comBy 18LS零落 6park.com 配料: 6park.com 胡子鱼 1条、北豆腐 1块、二荆条 3个、美人椒 2个、酸菜 120克、植物油 1汤勺、老姜 1块、蒜 10瓣、干辣椒 5个、花椒 1小勺、精盐 2勺、郫县豆瓣酱 3勺、酱油 4勺、香醋 3勺、料酒 2勺、淀粉 5勺、细砂糖 0.5勺 6park.com 烹饪步骤: 6park.com 1.胡子鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净,斩块;备好其他食材并且洗干净:老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜; 6park.com 6park.com2.胡子鱼用盐、料酒抓匀后,腌制15分钟;下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀; 6park.com 6park.com3.老豆腐切块;酸菜切丝;二荆条、美人椒切斜片;老姜切碎; 6park.com 6park.com4.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香; 6park.com 6park.com5.放入酸菜,炒出香味;如果酸菜咸味比较重,使用前可用清水多洗几遍; 6park.com 6park.com6.酸菜炒香后,倒入热水,再倒入酱油、香醋,调入细砂糖; 6park.com 6park.com7.再往锅里放入蒜瓣,姜粒,干辣椒,花椒;盖上盖子,大火煮开; 6park.com 6park.com8.锅子烧出香味后,放入鱼头,鱼块煮几分钟,再放入鱼片; 6park.com 6park.com9.然后放入豆腐,大火煮开后,转中小火煮几分钟; 6park.com 6park.com10.食材煮熟后,放入二荆条、美人椒煮1分钟; 6park.com 6park.com11.调入盐,小心翻动,让食材都入味;关火,起锅; 6park.com 6park.com12.将豆腐鱼盛出,点缀香菜,就可以食用啦。 6park.com 6park.com烹饪小贴士: 6park.com 1、抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。 6park.com 2、牛奶的替代品:豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。 6park.com 3、更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 6park.com 4、预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾玻 6park.com 5、降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应。 评分完成:已经给 牛员外 加上 200 银元!
|