火爆腰花 6park.com
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材料：猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克 6park.com
做法 6park.com
1、猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。 6park.com
2、用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 6park.com
3、锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。 6park.com
贵妃鸡翅 6park.com
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食材：鸡翅中12只，约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺 6park.com
做法： 6park.com
1.鸡翅中洗净，葱姜切好 6park.com
2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味 6park.com
3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用 6park.com
4.锅里放油煸香葱姜 6park.com
5.放入鸡翅翻炒一会 6park.com
6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。 6park.com
7.放3勺番茄酱 6park.com
8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。 6park.com
9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可 6park.com
剁椒肉末蒸豆腐 6park.com
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材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙； 6park.com
做法 6park.com
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎； 6park.com
2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒； 6park.com
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花 6park.com
红烧肘子 6park.com
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主料：肘子1000克。花生油2000克(实耗75克)、酱油50克、料酒75克、盐1.5克，葱、姜、五香料少许、淀粉15克、糖10克汤适量青蒜少。 6park.com
做法： 6park.com
1、选皮雹毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头修整成圆桃形状。 6park.com
2、肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。 6park.com
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动以防糊底。 6park.com
4、炸好肘子捞出放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水浇入碗中，上屉蒸烂。 6park.com
5、将蒸好的肘子扣入大盘内汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味开始勾芡，撒上青蒜段淋入明油浇在肘子上即成。 6park.com
凉拌猪耳朵 6park.com
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食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量 6park.com
做法： 6park.com
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟 6park.com
2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用 6park.com
3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀 6park.com
4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片 6park.com
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可 6park.com
酸豇豆炒肉丁 6park.com
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材料：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、盐适量； 6park.com
做法 6park.com
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。 6park.com
2、大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。 6park.com
3、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。 6park.com
4、肉沫抓匀后腌制5分钟左右。 6park.com
5、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。 6park.com
6、下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。 6park.com
7、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。 6park.com
8、简简单单的酸豆角肉末就做好了。
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