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茄子烧土豆:好吃又不油腻,还特别下饭
送交者: 男人魅力[♂★★★重归宁静★★★♂] 于 2019-03-14 3:38 已读 327 次 1 赞  

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茄子和土豆是生活中常见的健康蔬菜,两者搭配一起制作出,色香味俱全,营养又健康,美味不油腻,特别下饭的家常菜,而且一家大小都能吃! 6parker.com

茄子烧土豆 6parker.com

紫皮茄子1个 6parker.com

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土豆1个 6parker.com

3片 6parker.com

3瓣 6parker.com

红尖椒1个 6parker.com

豆瓣酱半勺 6parker.com

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生抽2勺 6parker.com

老抽半勺 6parker.com

1克 6parker.com

鸡精1克 6parker.com

1. 土豆去皮切块,用清水冲去表面淀粉后沥干水份。 6parker.com

2. 姜切片、蒜切片、红椒切小块。 6parker.com

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3. 取一个碗,调入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、清水调成红烧汁。 6parker.com

4. 锅内热油,下土豆油炸。 6parker.com

5. 炸至表面呈微黄色,盛出控油。 6parker.com

6. 将茄子切成块。 6parker.com

7. 油温足够热时下茄子油炸。 6parker.com

8. 炸至茄肉呈微黄色,盛出控油。 6parker.com

9. 锅内留底油,下姜片、蒜片小火炒香。 6parker.com

10. 将炸好的土豆和茄子倒入锅内。 6parker.com

11. 加入调制好的红烧汁煮沸,转小火烧两三分钟。 6parker.com

12. 最后放入红椒块断生即可。 6parker.com

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13. 成品图。 6parker.com

小窍门: 6parker.com

1、土豆切块后先用清水冲去表面淀粉,再沥干水份,不然油炸时很容易粘锅。 6parker.com

2、茄子入锅时油温要足够热,炸好的茄子和土豆先控一下油,这样可以减少油腻。 6parker.com

3、调制的红烧汁加入了豆瓣酱和酱油均有咸味,所以盐的用量要少一些。

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