吃什么，去哪吃，怎么吃。绝对是现代青年的日常烦恼。 6park.com
今天小飞君要为大家推荐一个身边最爱吃的朋友，出身世界美食之都顺德，会吃是她的第一标签。爱甜又嗜辣，手机备忘录里满满都是店名。 6park.com
我们都叫她"阿球"。 前一阵她刚从江西回来，发现了江西隐藏的美食属性。 6park.com
如果要搞一个存在感最低的省份大评选，阿球觉得江西一定有姓名。 6park.com
问起地理位置： 6park.com
“嗯……江西，就是长江以西的哪里嘛。” 6park.com
“我知道，就井冈山那个地方，在山区里１ 6park.com
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《味里故乡》截图 6park.com
旅游资源众多，但外省人心里只有熊熊的红色，或者满屋的瓷器，搞个小科普大概率会换来一句： 6park.com
“@!#$%^&*！原来庐山/婺源/鄱阳湖/滕王阁……是江西的?１ 6park.com
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@天下英雄城 6park.com
自古能人辈出，古有陶渊明、黄庭坚、朱熹、文天祥、王安石，今有邓超、黄磊、刘涛、喻恩泰、彭昱畅…… 6park.com
但在外人心里只有一句“老表”或者再加一个华农兄弟。 6park.com
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@南昌找好店 6park.com
美食自然不用多提。 6park.com
米粉、瓦罐汤、油炸、推浆米古、茶饼、水煮、灌芯糖、白糖糕、米粉鱼、碱水粑、辣椒粑、糊羹、盐皮蛋、灯盏粿、各种辣味炒菜…… 6park.com
没有一个在外省闯出名堂。 6park.com
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江西美食 6park.com
殊不知，在江西人心中，他们吃辣能力全国第一，江西米粉更是能冲出全球称霸世界。看着外省人嘶哈嘶哈地找水大概是人生乐趣之一。 6park.com
1.成不了一派的江西菜 6park.com
每个县市都有自己的拿手好菜 6park.com
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江西美食 6park.com
虽然存在感也极为稀薄，但江西美食其实早已侵入中国每个地域。 6park.com
比如成箱往家里搬的赣南脐橙，再比如几乎每个人都听过见过吃过的三杯鸡、米粉蒸肉。 6park.com
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微博截图 6park.com
以精湛厨艺云喂养全国观众的黄小厨，南昌出身，让他做菜时爱放酱油和辣椒、味重，这可能也是同为江西人的彭昱畅，在《向往的生活》中迅速圆润起来的原因之一。 6park.com
还不服气的朋友，阿球只能搬出出身江西九江的“杂交水稻之父”袁隆平来震场了。 6park.com
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地理位置 6park.com
但就是这样的江西，美食却始终没有闯出名堂，四大菜系、八大菜系、十二大菜全都没有它的姓名。 6park.com
归根结底，最重要的原因还是没能有一个主流派系，像四川火锅一样钻开地域屏蔽。 6park.com
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米粉 6park.com
在这里，单只是一个米粉，各地的人就能吵开房顶。 6park.com
吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉…… 6park.com
隔了一条街，米粉的味道可能就千差万别，每个地方都说自己那的粉最好吃。 6park.com
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©  江西共青团 6park.com
擅长炖蒸的九江、擅长煨炒绘的南昌、擅长熏腊的萍乡、擅长粉蒸的赣州…… 6park.com
虽然同属一省，但每个地方的风味都截然不同。坐个大巴跨过分界线就能迎来崭新的舌尖享受。 6park.com
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米粉 6park.com
不过江西人并没有为自己的“无名”感到焦虑，像被掩盖的宝石一般，静静等待四方八方的游客自己来发现它的光芒。 6park.com
（此处高亮）介绍江西美食特色自然也要带上值得打卡的店铺。 6park.com
为了方便外省游客前往寻味，阿球今天就先来介绍省会南昌的美食店铺，其他县市留待后面补充。 6park.com
2.来一口直击灵魂的辣 6park.com
没有辣椒的日子江西人过不了 6park.com
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《味里故乡》截图 6park.com
小时候因为太辣拒绝吃饭的彭昱畅被爸爸告知，不吃辣以后连饭都没得吃 6park.com
说起最能吃辣的省份，你可能会想起四川、湖南、贵州？但来了江西，你才能知道什么叫直击灵魂的辣。 6park.com
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江西辣菜 6park.com
江西的辣，货真价实，不是四川麻辣，也不是湖南香辣，或者贵州酸辣，就是最简单最直接的那种辣。闻名世界的老干妈在这里只是鸡精一样的调味料。葱姜爆香后下一个就是它，之后再倒入满满辣椒。 6park.com
备受喜爱的一盘炒辣椒，做法简单粗暴，辣椒洗净拍扁，切都不切，整根下去炒，吃一口就知道什么是灵魂的颤栗。但江西人就能配上稀饭吃得呼噜噜。 6park.com
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拿辣椒粑当零食的江西人 6park.com
江西的辣还是“蔫坏”的辣，上桌以后不显山不露水。吃一口觉不出厉害，但越吃越辣，让眼睛淌水，鼻尖生汗。 6park.com
街边小店的馄饨、饺子馅料默认要放辣椒，白白的面皮包起来，不吃辣的游客们咬一口就能“看到上帝”。 6park.com
江西室友过年回来带的茄子干、南瓜干也是辣的，新世界的大门就这样敞开在眼前。 6park.com
久别家乡的江西游子，回老家都会自觉备上咽喉药、便秘药、口腔溃疡药。这里的肛肠科医生经验丰富估计不输四川。 6park.com
南昌尝辣首选店铺 6park.com
羊子两室一厅 6park.com
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©  南昌美食 6park.com
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©  南昌美食 6park.com
这家烧菜馆，开在巷子里，服务和环境都说不上好，但就是凭着够硬的好味道，一天到晚食客不断。 6park.com
油浸鱼和蟹脚是必点菜。尤其是蟹脚，尽显南昌辣的真谛，入口是微微的甜辣，甜味过去，辣便扑山倒海侵占味蕾。但真正的吃货就是敢于一边灌水一边光盘。 6park.com
地址：鸭子塘巷2号 6park.com
同类南昌炒菜馆 6park.com
老三样：船山路437号 6park.com
小东方菜馆：五纬路上省人防对面 6park.com
帝煌烤卤 6park.com
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©  南昌吃货团 6park.com
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©  南昌吃货团 6park.com
帝煌烤卤被无数外省游客奉为南昌最辣的店。“吃一口喝三口水”、“哭着拿水洗”。但这并不妨碍店铺门口每天大排长龙。 6park.com
人气超高的小鸭脚，做了去骨处理，辣乎乎地大口吃肉，超级过瘾！ 6park.com
地址：系马桩街与羊子街交口东北角 6park.com
百味水煮 6park.com
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©  发现南昌 6park.com
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水煮，在南昌随处可见。有些像简易版的火锅，将各种食材煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开。 6park.com
百味水煮的汤底加了中药材，但吃到嘴里药味不会很重。油亮亮飘在表面的辣油宣告着它的不可小觑。 6park.com
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©  发现南昌 6park.com
肠结、鸡脚、八宝、方便面是店内必点，嫌不过瘾的还可以再加辣油。不过那应该是相当会吃辣的猛士的选择。 6park.com
地址：中山路华润万家 6park.com
同类店铺推荐： 6park.com
安姐特色水煮：象山南路豆豉巷内 6park.com
老太婆藕店 6park.com
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刘涛在老太婆藕店 6park.com
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刘涛微博截图 6park.com
凉拌藕对于南昌人来说也是极为特别的存在。因为便宜又有味道，放学后学生们都会买一些解解馋。 6park.com
老太婆藕店主打各种凉拌菜，素菜2-3元，荤菜最贵也不过10元。最受欢迎的自然是凉拌藕，辣得极为霸道，下粥是一绝。 6park.com
地址：东湖区民德路和民巷交叉口旁（天泉水都对面巷子） 6park.com
万寿宫吴晓红辣椒饼 6park.com
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©  南昌优生活 6park.com
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© 南昌优生活 6park.com
如果你不想吃正餐，只想简单来点小吃，辣椒饼再适合不过。 6park.com
街上卖辣椒饼的摊位越来越少，但这家流动摊仍在坚守，口味分为微辣、中辣、巨辣、湿辣、干辣等……买回家做伴手礼也不错（坏笑）。 6park.com
地址：中山路与翘步街交叉口东南50米 6park.com
3.走不出江西的江西米粉 6park.com
恨不能一天3顿都吃粉 6park.com
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拌粉 6park.com
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九江炒粉 6park.com
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景德镇凉粉 6park.com
有稻米的地方，就有米粉，江西自然也不例外。 6park.com
虽然比不过贵州、广西、湖南甚至海南、云南的名气，但江西人对自家米粉的自负心可已经冲破了大气层。 6park.com
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©  南昌旅游 6park.com
吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉…… 6park.com
每个地方都有自己的粉，炒粉、汤粉、拌粉美味各不相同。 6park.com
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江西米粉 6park.com
山好水好，稻米自然也好。对稻米的信心让江西人做米粉的方法极近精简。 6park.com
比如最简易版的南昌拌粉，将粉煮熟，淋上加了葱蒜的酱油就可以上桌了，就凭着纯粹的米香味征服味蕾。 6park.com
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拌粉浇头 6park.com
多样的浇头让江西米粉拥有更为多样的魅力。肉食派、素食派都能在一家店铺里达成和解。吃一个月只怕也不会生厌。 6park.com
南昌嗦粉首选店铺 6park.com
小毛绝杀炒粉 6park.com
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©  南昌旅游 6park.com
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《味里故乡》截图 6park.com
这家位于火神庙的小店，连像样的招牌都没有，专程来吃粉的人却络绎不绝。去晚了就会因为材料售罄没得吃，想吃得丰富最好早点过去。 6park.com
地址：火神庙洪都中医院旁 6park.com
其余炒粉店推荐： 6park.com
南昌炒粉：孙家亭路与顺外路交叉口旁 6park.com
电信特色猪血粉面 6park.com
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©  南昌优生活 6park.com
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©  南昌吃货 6park.com
老字号的一家猪血粉店，店面虽小，但卫生不用担心。每天凌晨开始准备，猪血嫩滑新鲜，入口即化，并且完全不会有腥味。汤汁的味道也很浓郁，喜欢这口的不要错过。 6park.com
地址：电信大楼对面邓家巷向内10米 6park.com
其余汤粉店推荐： 6park.com
四季春粉面馆：洪都中大道260号 6park.com
绳金塔砂钵鸭子汤总店 6park.com
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©  味道传媒 6park.com
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©  有点毒 6park.com
这家店在南昌名气也不小，曾作为美食代表上过《天天向上》。 6park.com
拌粉粉量较少，口味浓郁偏辣，比较符合南昌人的口味。再配一碗茶树菇老鸭腿汤，品尝南昌的早晨。 6park.com
地址：南昌东湖区苏圃路152号 6park.com
其余拌粉店推荐： 6park.com
周真真粉面：红谷滩金融大街488号3号商铺（红谷滩实验学校旁） 6park.com
4.米粉的最佳拍档 6park.com
清晨没有瓦罐汤不能安神 6park.com
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瓦罐汤 6park.com
虽然在各种百科中，瓦罐汤被归为江西美食代表。但最正宗美味的还是要到南昌。 6park.com
在南昌人看来，米粉的灵魂伴侣当属瓦罐汤。没有瓦罐汤+拌粉的清晨最难起身。 6park.com
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瓦罐汤 6park.com
外省人可能以为瓦罐汤是一大锅煮好然后分装到小罐中，但到了江西才知道，原来是将小瓦罐装到特制大瓦缸中，底部烧上木炭，恒温煨制7个小时以上而成。 6park.com
各种食材的鲜味互相碰撞融合，补身的同时兼具美味。 6park.com
南昌喝汤首选店铺 6park.com
东湖区赣味源汤店 6park.com
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东湖区赣味源汤店 6park.com
吃完瓦罐汤，王安石曾赞叹道：“汤如母爱，人间至味”。这句话也被挂在了汤店门口，成为了大厨们的做汤宗旨。 6park.com
开店30多年，一如既往的好味道让它成为了首批南昌瓦罐汤品牌门店，24小时营业，随时都可以来这里喝碗汤暖暖心。 6park.com
地址：东湖区民德路157号 6park.com
秦胖子肉坨良心店 6park.com
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©  南昌美味 6park.com
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©  南昌吃货团 6park.com
汤如其名，这家店用料极其良心，汤里的肉真的是一大坨，当天采购的原材料极近新鲜，没有添加，全凭时间入味。来过的人都要叹一句这是“妈妈的味道”。 6park.com
地址：石头街103号 6park.com
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高师傅特色米粉汤包店：建设路与创业路交叉口（远东超市旁） 6park.com
龙老五汤店：西湖区绳金塔站前西路203号 6park.com
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《味里故乡》截图 6park.com
长久的寂寂无名，让江西私藏了许多舌尖惊喜。 6park.com
美食之丰富，一篇文章写出来不过冰山一角。 6park.com
所以欢迎你来到江西，用嘴用心去细细品味。 6park.com
羊子两室一厅：鸭子塘巷2号 6park.com
老三样：船山路437号 6park.com
小东方菜馆：五纬路上省人防对面 6park.com
帝煌烤卤：系马桩街与羊子街交口东北角 6park.com
百味水煮：中山路华润万家 6park.com
安姐特色水煮：象山南路豆豉巷内 6park.com
老太婆藕店：东湖区民德路和民巷交叉口旁（天泉水都对面巷子） 6park.com
万寿宫吴晓红辣椒饼：中山路与翘步街交叉口东南50米 6park.com
小毛绝杀炒粉：火神庙洪都中医院旁 6park.com
南昌炒粉：孙家亭路与顺外路交叉口旁 6park.com
电信特色猪血粉面：电信大楼对面邓家巷向内10米 6park.com
四季春粉面馆：洪都中大道260号 6park.com
绳金塔砂钵鸭子汤总店：南昌东湖区苏圃路152号 6park.com
周真真粉面：红谷滩金融大街488号3号商铺（红谷滩实验学校旁） 6park.com
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龙老五汤店：西湖区绳金塔站前西路203号 6park.com
拔草之前，叮嘱一下 6park.com
文中涉及店铺更适合初次到访南昌的游客， 6park.com
若是想尝试当地老饕才知道的深巷餐厅， 6park.com
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文章未标注图片来自《味里故乡》江西系列节目、央视《消费主张》