昨天螺蛳粉力压一众偶像明星，一度还上了微博头条热搜



 6park.com





有网友在ins上发现，某韩国网友发布了一张吃螺蛳粉的照片
指出螺蛳粉兼具拉面的韧性、泡菜的鲜香酸甜和火鸡面的辣味：“是我们大韩民国流淌在血液里的传统口味！”

 6park.com





并在po文中发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召，一众韩国网友留言表示支持。
还有在中国的韩国留学生表示可以帮忙从淘宝上代购螺蛳粉。
看不下去的中国同学就留言回怼：“螺蛳粉是中国的，拒绝‘被韩国’”。

 6park.com





韩国网友这波操作我们已经见怪不怪了 6park.com

，就是想问问他们，知道螺蛳粉到底是啥么？看了下有2w多条评论在微博伸张正义我就放心了

 6park.com





在美食界，螺蛳粉联合臭豆腐，榴莲，号称是三大魔性的存在。
正是它的独特味道，喜欢的人爱到骨子里，不喜欢的人也是从骨子里爱不起。 6park.com



问题来了，螺蛳粉里到底有没有螺蛳？
它其实是用上千颗螺蛳，经过浸泡、炒料、炒干、炒制、煮汤、熬制、调味等七道工序，才做成一锅汤用来煮粉吃！
所以请不要因为没有吃到螺肉就抹杀螺蛳的努力，精华全在汤里。

 6park.com





螺蛳粉是谁发明的呢？
据说八十年代的一天深夜，几名外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家要打烊的米粉摊，但煮粉的骨头汤已经用完了。
摊主灵机一动，把米粉倒在了螺蛳汤里煮，又加上青菜花生等配料，这一行人连呼好吃，后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。（这只是流传的版本中的一个）
哪里的螺蛳粉最地道呢？以上那个故事发生在广西柳州，谢谢。
昨天广西柳州官方表示，感谢海外友人的担心，螺蛳粉现在是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。

 6park.com





螺蛳粉为什么闻起来是臭的？
很多人觉得臭来源于螺蛳，但其实酸笋才是幕后的大boss!
螺蛳粉的特殊味道来源于发酵后的酸笋，发酵过程中，蛋白质被微生物分解，产生有鲜味的氨基酸和小肽，氨基酸在分解产生氨或者硫化物，前者刺激味觉系统，后者刺激嗅觉系统让你闻着臭。






如何在家自制螺蛳粉？
放弃吧，技术含量忒高，你做不出来的！ 6park.com


 6park.com



当然有更简单的办法，这款道地的壶城人家柳州螺蛳粉推荐给大家 6park.com



买回家只要沸水煮上8分钟，加上调料包煮熟即可，再加上里面的各种配料，就能尝到老柳州的味道了，嗦一口就让人欲罢不能啊啊啊啊！！
它的做法超级无敌方便快捷，手残、小白也可以煮出一碗好吃的粉！ 6park.com





打开包装，就能闻到螺丝粉特有的味道。
除了外盒包装外，调料包和米粉包是独立的小包装，方便大家按照自己喜欢的口味添加，还很贴心的附上了食用方法，一盒可煮一碗。 6park.com

米粉、酸爽豆角、酸笋、黄金腐竹、酥脆花生、极品木耳，还有特制香醋、辣椒红油，料真的很足，看似不相干的食材，组合起来却是这道螺蛳粉的灵魂。 6park.com



绝的是汤上那一层红汪汪的辣椒油，搭配上酸笋酸辣适中，符合大众口味

 6park.com





一碗正宗的螺蛳粉吃起来，一定是鲜！酸！爽！ 烫！辣！ 6park.com



吃夜宵的季节，晚上饿了来一碗螺蛳粉加花蛤一起煮，汤头鲜美到不行！ 6park.com

尤其是深夜看完剧之后，懒得到外面吃，叫外卖又太慢，就可以在家自制一份终极版螺蛳粉 6park.com



不是谁家楼下都有一家好吃的螺蛳粉店，作为资深吃货，在网购了无数的螺蛳粉之后，终于找到了一款不用出门在家就能吃到的正宗、好吃又方便的柳州风味螺蛳粉~每次要囤个十几二十袋，根本不够吃！
老柳州风味螺蛳粉


弹滑鲜香 酸辣爽口



 6park.com





螺蛳粉的粉也很讲究，用的是陈年大米，失去了油性和胶质的大米，用来加工成米粉刚刚好，弹性十足，顺滑爽口。

 6park.com





螺蛳汤头，鲜香诱人
螺蛳粉的汤底是由螺蛳为原料，加入猪筒骨和十多种中草药熬成，这些浓缩在一个密封的汤料包里，用起来方便快捷，调出来的汤汁鲜香诱人，回味无穷，每次吃要把汤喝个精光！
汤底的精华全融在这一锅汤里，怎么能不好吃？

 6park.com





配料丰富，酸辣爽口
螺蛳粉和其它米粉很大的区别，就是配料非常非常丰富！！ 6park.com



一碗螺蛳粉端上来，粉白、油红、汤底亮，花生米做点缀，黑亮是木耳，还有金灿灿的腐竹、圆鼓鼓的豆泡，还有销魂的酸笋，还有鲜香醇厚的筒骨老汤底，简直是在吃一碗米粉中的佛跳墙。 6park.com



舌尖上的中国就介绍过酸笋的做法：嫩生生的竹笋去了壳，放入瓦瓮里，用清水泡上密封好。过了半个月打开，酸馊之气就扑鼻而来。
但经过煸炒焖煮后，酸味还在但臭味减少了许多，入口酸爽鲜香。

 6park.com





加入螺蛳粉，正好可以去除螺蛳的土腥气，又将螺蛳的鲜，辣椒的辣以及各种香料的味道全部吸收，嗦一口粉，喝一口汤直让人吃得欲罢不能。

 6park.com





不但柳州人喜欢吃，很多人纷纷被它圈粉，一旦吃过就！爱！上！了！在《康熙来了》令小S惊艳，得到墙裂推荐



 6park.com





所以，还没吃过的，建议你捏着鼻子吃一次，绝对会爱上的！


这款螺蛳粉的酸笋味不是特浓，大多数人可以接受。如果实在不喜欢酸笋的味道，也可以不加~再配上辣而不伤的油辣子！经过调适的口味，绝对是一碗外地人也爱吃的螺蛳粉！ 6park.com


最后，什么牌子的香水可以战胜螺蛳粉？
氨需要酸才能中和，目前还没有专业除味配方，不过吃完整点柠檬水能有点用。
螺蛳粉的最佳拍档到底是卤蛋还是鸭脚？我觉得鸭脚完胜！

 6park.com


评分完成：已经给 牛员外 加上 100 银元！