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闺蜜今天来我家，说想吃我卤的五花肉了，好吧，看在半个月没看见你的份上，就给你卤上一锅吧，五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，肥瘦相间的五花肉，做成香气浓郁的卤花肉，蘸上蒜泥，香浓软嫩又肥而不腻，入口即化滴太好吃了，香味馋哭邻居小孩哟……
By 踏月色而来 7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花腩 800 克
生抽 20 克
老抽 10 克
白糖 8 克
葱 一颗
姜片 4 片
盐 适量
草果 1 个
鸡精 1 克
肉蔻 2 个
香叶 5 片
花椒 10 粒
桂皮 2 块
八角 1 瓣
味极鲜酱油 10 克
做法步骤 6park.com
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1、五花肉洗净后，用厨房用纸吸干水分，开始从一边卷起。 6park.com
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2、把卷好的五花肉用麻绳绑紧固定好。 6park.com
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3、砂锅里倒入适量的清水。 6park.com
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4、先放入香叶，桂皮和八角，花椒和草果，还有肉蔻。 6park.com
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5、这个时候放入切片的姜。 6park.com
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6、加入适量的盐和鸡精，再加入白糖。 6park.com
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7、这个时候把葱打结放入砂锅里。 6park.com
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8、最好倒入生抽和生抽调色。 6park.com
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9、砂锅里放入绑好绳的五花肉。 6park.com
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10、大火煮沸后。 6park.com
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11、用勺子撇去浮末，盖上锅盖转小火煮 30 分钟。 6park.com
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12、关火，把煮好的五花肉在砂锅的卤汤里浸泡最少两个小时左右，如果是晚上卤，浸泡过夜更入味哟。 6park.com
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13、大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞成蒜泥。 6park.com
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14、把绞好的蒜泥，放到一个小盘里，倒入味极鲜酱油搅拌均匀就可以了。 6park.com
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15、把卤好的五花肉整个取出，用刀切片装盘（吃多少切多少就可以咯） 6park.com
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16、蘸上蒜泥，好吃不腻爽歪歪。 6park.com
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17、嘻嘻，闺蜜一口气吃了一半，说想这一口好久了，太好吃了。 6park.com
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18、成品一
小贴士
五花肉炖制的时候，不宜时间过长，否则五花肉会过度变得软烂，影响口感和颜值哟……
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