忽冷忽热的天气,有这个秘方才能痛快吃鸡
6park.com都知道我是个肉食动物,吃肉吃多了,也吃出自己的一套小心得~
秋冬里,天寒风大,适合吃红肉。浓油赤酱的红烧肉,暖呼酸软的炖牛肉,最治愈。
春夏里,胃口不佳,又想着减肥,不敢太放纵,主要吃些白肉。鸡肉蛋白质高,好入味方便烹饪;鱼虾吃了没负担,蒸蒸煮煮就足够鲜美。
6park.com如果要评选一个最受欢迎肉肉奖,我猜鸡肉能排第一!鸡肉方便买,方便储存。价格也美丽,而且鲜美多汁。减肥的人吃鸡胸肉,嘴馋的人吃炸鸡。病号喝鸡汤,老饕吃白斩鸡。总之没人不爱它~ 6park.com 6park.com这作妖的天气,又防不胜防地降温了,需要来点肉肉补一补。今天做的这道黄油鸡就是改良版啦,灵感来源于台式麻油鸡。麻油鸡回味带有一些苦味,不是每个人都吃得惯,而黄油鸡带着奶香吃起来更爽了!
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RECIPE
玉米黄油鸡 6park.com 6park.com 6park.com材料鸡 半只 / 玉米 半根
蒜 4 粒 / 姜 4 片 / 葱 3 束
调料
黄油 10g / 料酒 1 瓷勺 / 盐 适量 6park.com 6park.com 6park.com▼ 1. 处理食材:鸡肉斩件,泡入清水。 6park.com 6park.com玉米切小段。 6park.com 6park.com▼ 2. 炒鸡肉:锅中倒少许油,倒入沥干水的鸡肉。 6park.com 6park.com煸炒出鸡油,表皮微微泛黄,盛出备用。 6park.com 6park.com▼ 3. 爆香:倒出一些鸡油,等锅冷却一点再放黄油。? 如果鸡油不倒出点,整体就会偏油。 6park.com 6park.com放葱段、姜片和拍过的蒜粒。 6park.com 6park.com小火低油温慢慢熬出香味。 6park.com 6park.com▼ 4. 煮汤:再倒入鸡肉略炒几下。? 黄油不耐高温,容易焦化,经不住久炒。所以鸡肉先炒过再放入。 6park.com 6park.com码上玉米,倒入没过鸡肉的热水,加 1 瓷勺料酒。 6park.com 6park.com煮至汤水滚开,酒味挥发。 6park.com 6park.com盖上盖子,改小火。 6park.com 6park.com汤汁收浓一半,加适量盐调味后煮几分钟。喜欢喝汤的,可以多留些汤。 6park.com 6park.com▼ 5. 完成:最后装盘就可以享用美味啦! 6park.com 6park.com黄油的奶香味,玉米的甜香,一丝丝被熬入了汤里。先吃一块鸡肉,再喝一口鸡汤,顺便啃啃玉米,春寒料峭也不怕了呢~ 6park.com 6park.com 6park.com买黄油的时候经常能看到 "有盐黄油" 和 "无盐黄油"。那这两者到底有什么区别呢?两者的区别在于有盐黄油含有大约 1.5% 的盐分,相应的乳脂含量少一些。 6park.com 6park.com通常我们会把无盐黄油作为原材料,比如用于烘焙,制作蛋糕、饼干等西点。而无盐黄油更多是作为一种调料,用来抹面包、配餐直接吃。 6park.com 6park.com评分完成:已经给 hgao 加上 100 银元!
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