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史上最好吃的浓汁日本豆腐烧做法
送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-04-12 0:19 已读 2369 次  

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我今天做的这道浓汁日本豆腐烧,是往锅里铺一张半熟的蛋皮,趁嘟嘟冒泡的时候,盖上满满当当的炒料,铁锅的温度能震得食材啫啫乱响,特别有铁板烧的意境 ~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

日本豆腐 2 条

鱿鱼 1 条

青椒 半个

红椒 半个

鸡蛋 3 个

洋葱 半个

姜片 3 片

生抽 15g

蚝油 15g

玉米淀粉 30g

做法步骤 6park.com

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1、洋葱、青红椒切块,日本豆腐切小段。鱿鱼表面切十字花刀,再分切成小块。 6park.com

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2、给日本豆腐表面裹上一层玉米淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,就先夹出来备用。 6park.com

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3、炒锅倒油烧热,爆香姜片和洋葱块,再下鱿鱼炒至表面变色。 调入 1 大勺生抽,1 大勺蚝油,翻炒均匀。再加入日本豆腐和青红椒,炒软就转小火慢煨。 6park.com

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4、另外准备一个小平底锅,倒油烧热,等油微微冒青烟时把打散的蛋液倒进去。一定要油热到位再倒,这样煎出来的鸡蛋口感比较蓬松,配着浇汁很好吃。 6park.com

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5、看到鸡蛋冒泡,凝固的差不多了,就把炒好的鱿鱼日本豆腐菜码浇到鸡蛋上,利用余温让表面的蛋液完全凝固,就可以关火上桌啦。

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