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传说中的榴莲小龙虾,让红色旋风来得更猛烈些吧
送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-04-19 1:51 已读 642 次  

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" 一袭红袍平天下,两支大钳定乾坤 "。说的就是我们夏季最青睐的网红美食——小龙虾,从每年 4 月底到 10 月初便是我们狂爱的 " 龙虾季 "。不管是街边的苍蝇小馆,还是高端酒楼,随处可见小龙虾红彤彤的身影。


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夜幕降临,华灯初上,来一盘麻、辣、鲜、嫩、脆、香的小龙虾,轻剥细品,鲜香诱人,余味悠长 …… 让吃货们的心和胃得到深深的满足。 6park.com

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从南到北,各路小龙虾称霸江湖各领风骚,京派的麻辣小龙虾、鄂派的油焖大虾、湘派的口味虾、苏派的十三香小龙虾及川派的麻辣卤煮小龙虾论剑江湖、精彩纷呈。

美好啜虾食光尽在一剥一蘸一吸一舔之间 6park.com

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而丹青姐今天给大家带来的则是榴莲小龙虾,用小龙虾的肉香与榴莲的果香奏响一曲交响乐,让意外的香浓清甜,突破各种红油奔流的浊水,杀出重围,成为是小龙虾界的一股清流。

当你手握小龙虾掐头去尾,吸一口大脑袋里的虾黄,会吸出醇香带甜的汁水,咬一口虾肉,又弹又嫩。虾肉的鲜味被恰到好处地引了出来,淡奶油和牛奶带来的奶味若隐若现,与榴莲、柠檬汁一起营造出一种若有似无的缠绵感,好似在轻罗小扇扑流萤的季节,被薄如蝉翼的禅衣衣袖轻轻扫过,飘过一缕暗香,让人情不自禁想去追逐去捕捉而最终黯然销魂。 6park.com

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|榴莲小龙虾 制作方法|

——主料——

小龙虾|1.5 千克

榴莲果肉|200 克 +200 克

——配料——

淡奶油|150 克

牛奶|适量

——调味料——

油|适量

盐|5 克

糖|10 克

柠檬汁|8 克 6park.com

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1. 准备好所有食材(小龙虾洗净剪去虾尖虾须虾脚) 6park.com

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2. 锅中烧适量油 6park.com

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3. 将洗净的虾倒入七成热的色拉油中翻炒 6park.com

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4. 大火将虾炒至小龙虾壳色红亮 6park.com

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5. 捞出控油 6park.com

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6. 锅内倒入淡奶油 6park.com

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7. 烧至 5 成热时放入 200 克榴莲肉 6park.com

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8. 中火炒香 6park.com

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9. 倒入小龙虾 6park.com

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10. 倒入牛奶(没过小龙虾的 2/3) 6park.com

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11. 先大火烧开再改小火烧至小龙虾成熟 6park.com

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12. 加入食盐 5 克 6park.com

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13. 加入剩余的 200 克榴莲肉 6park.com

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14. 加入白糖 10 克 6park.com

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14. 收浓汤汁后挤入柠檬汁 8 克 6park.com

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14. 装盘开动准备吮指行动 6park.com

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是不是 so easy?

赶紧做起来吃起来吧!


小叮咛:

1. 小龙虾应从正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾

2. 烹饪前清洗干净,活小龙虾最好放在清水里养一养,让它们吐净体内的泥沙

3. 要烧熟煮透,至少煮 30 分钟,彻底煮熟就不用担心寄生虫的问题了

4. 拒绝不新鲜的小龙虾,不然会拉肚子哦

5. 小龙虾的确会富集重金属,主要聚集在外壳和头部,因此吃小龙虾前要去头、剥壳、去虾线。当然,有重金属 ≠ 重金属超标,不要害怕

6. 如果要下馆子,请选择正规餐馆,吃得美味又放心

7. 要适量,千万不要贪吃。在小龙虾致病事件中,大多数患者都是在短时间内吃了明显超出常人水平的小龙虾数量

8. 最后,如果吃了小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动跟医生交代相关情况。

营养花园:

1. 小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2. 小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死

3. 小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 " 时差症  6park.com

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