亲爱的陛下们晚上好呀,你们可爱的小笼包来报道喽。不知陛下们平时有没有喝汤的习惯,但小笼包我可是每天都要喝汤的。
因为汤对于我来说,是一种幸福感很高的食物,人本就是喜热怕冷的,特别是当我们的体温微微升高的时候,无论是身心情绪还是神经都能够在一定的程度上得到放松。
餐前的一碗汤恰恰就有这样的功效,热乎乎的汤一下肚,整个人会变得特别舒服。
一般来说,餐前喝汤为宜,一来可以补充体内的水分,润滑、保护口腔、食道、胃肠,二来利于溶解食物、帮助消化,三来在一定程度上可以控制食量。
在中国人的饮食文化观念中,喝汤可以使人通达顺畅、舒坦了肠胃,也怡养了性情。
不过一说起汤,很多人的第一反应是汤需要长时间的炖煮才够味,但长时间炖煮确实比较耗时,对于工作忙碌的上班族来说,确实不好操作。
其实事实不是这样,老火慢炖的汤有老火慢炖的味,快手汤同样也可以煮的鲜。
在食材的选择上,如果用到像猪骨、牛肉、鸡鸭这种食材,确实慢炖能够让食材的味道更好的融入到汤中,但是煮快手汤的话,食材的选择行可就有讲究喽。
煮快手汤的时候,我们可以选取一些快速出鲜味的食材进行吊汤,像目鱼干、干香菇、花蛤、海带、番茄、玉米、咸肉等,这些都是能够快速释放鲜味的食材,大火一逼,鲜味立刻就能融入到汤中,无需炖煮也同样好喝!
今天小笼包就分享给陛下们10 款无需长时间炖煮,煮10 分钟就特别鲜的快手汤~
食材:鲜虾8 只、豆腐半块、料酒5g 、生抽5g 、生姜、小葱、香菜
步骤:
1. 先拿四只鲜虾取虾头。
2. 锅内放入少许油,小火,放入虾头慢慢翻炒。
3. 炒出鲜香的虾油后,向锅内倒入300ml 清水。
4. 水沸腾后,加入剩下的六只鲜虾,放入少许姜丝。
5. 加入5g 料酒、5g 生抽、然后放入豆腐块。
6. 大火煮8分钟即可关火,根据个人口味撒上少许香菜或葱花即可。
食材:冬瓜50g 、干贝10 粒、胡椒粉、小葱、盐、香油
步骤:
1. 干贝提前用水泡发后备用。
2. 冬瓜洗净后去皮切成小块。
3. 锅内烧水,放入泡发好的干贝
4. 当汤微微泛白时,放入冬瓜。
5. 如然后加入1g 盐、1g 胡椒粉。
6. 出锅前点两滴香油,撒上少许小葱花即可
食材:辣白菜50g 、大蒜、大葱、金针菇、嫩豆腐、韩式辣椒酱
步骤:
1. 大蒜切片,嫩豆腐切成块,大葱切段备用。
2. 锅内倒入少许油,放入蒜片炒出香味。
3. 放入一勺韩式辣椒酱翻炒。
4. 加入300ml 清水。
5. 放入50g 辣白菜,放入嫩豆腐块,金针菇。
6. 煮沸后,加入少许大葱段,再煮3 分钟即可。
食材:西红柿、肥牛卷、生姜、金针菇、料酒、生抽、盐
步骤:
1. 西红柿切成小块,生姜切丝。
2. 肥牛解冻后,放入少许料酒拌一下。
3. 锅内放入少许油,加入姜丝炒出香味。
4. 然后放入西红柿块,炒至番茄变软烂出汁。
5. 然后倒入300ml 清水,放入金针菇和肥牛卷。
6. 加入3g 生抽,2g 盐,搅拌均匀,煮7 分钟即可关火。
食材:花蛤12 粒、白萝卜一小段、生姜、小葱、盐
步骤:
1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。
2. 生姜切细丝,白萝卜切细丝,小葱切葱花备用。
3. 锅内倒入250ml 清水,然后放入萝卜丝。
4. 水开后,放入花蛤,加入三四根姜丝。
5. 沸腾后,大火再煮七八分钟即可关火。
6. 加入2g 盐、少许小葱花即可。
食材:嫩豆腐、海带、花蛤、小葱、盐。
步骤:
1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。
2. 海带洗净后备用。
3. 嫩豆腐切成小块,小葱切末。
4. 锅内烧水,放入海带和花蛤。
5. 等花蛤全部开口后,再放入豆腐块。
6. 水再次沸腾后再煮5 分钟,加入2g 盐和少许葱花即可。
食材:西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐
步骤:
1. 花蛤提前用盐水浸泡,充分吐沙后洗净。
2. 西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段。
3. 锅内烧水,先放入西红柿快和玉米煮开。
4. 然后放入金针菇,随后放入洗净的花蛤。
5. 等花蛤全部开口后,放入西兰花。
6. 关火,向锅内放入3g 盐即可。
食材:猪肉馅100g 、生姜、大葱、冬瓜、生抽、香油、盐、小葱、五香粉。
步骤:
1. 取两小片生姜剁成姜末、大葱取大拇指长的段剁成葱末。
2. 将肉馅放入碗中,加入葱末和姜末。
3. 加入3g 五香粉、5g 生抽、2g 盐、5g 香油朝一个方向搅拌均匀。
4. 然后团成肉丸子备用。
5. 锅内烧水,放入肉丸。
6. 再放入冬瓜块,煮开后加入2g 盐,撒上少许小葱花即可。
食材:鸡蛋、豆腐、火腿、香菇、淀粉、生抽、醋、白胡椒粉、老抽。
步骤:
1. 火腿、香菇、豆腐切丝后备用。
2. 鸡蛋提前打散。
3. 取一小碗,加入5g 生抽、2g 老抽、 5g 香醋、2g 白胡椒粉调成调味汁。
4. 取5g 淀粉,加15ml 水调成水淀粉。
5. 锅内烧水,水开后下入香菇丝、火腿丝、豆腐丝。
6. 煮开后倒入提前调好的调味汁搅匀。
7. 倒入水淀粉,快速搅拌。
8. 最后倒入打散的鸡蛋,搅匀后关火。
食材:玉米粒20g 、鸡胸肉20g 、鸡蛋一个、淀粉、白胡椒粉、生抽
步骤:
1. 鸡胸肉用到剁成鸡肉泥
2. 向鸡肉泥中打入一个鸡蛋。
3. 再加入5g 淀粉和2g 白胡椒粉搅拌均匀。
4. 锅内倒入250ml 清水烧开。
5. 倒入调好的鸡肉泥,快速搅拌。
6. 然后加入甜玉米粒,煮3 分钟后加入3g 生抽即可, 6park.com
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