5.1小长假，很多人都去外面旅游了，也有一部分人选择回老家待上几天，在老家可以吃到家乡的美食特产，陪父母聊聊天，享受几天乡下的宁静，这不一回来老妈就做了我最爱吃的水晶红薯点心，吃起来特别香，做法也很简单，主要食材就是红薯。
【准备食材】
红薯，木薯淀粉，白糖
1.首先将红薯去皮，再切成小块。 6park.com

2. 上锅蒸15分钟左右，蒸到用筷子能戳破就熟了。
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3. 在蒸熟的红薯里加1勺白糖，给它压成红薯泥。 6park.com

4. 碗里准备150克木薯淀粉，用100毫升开水烫成絮状，然后趁热揉成团，一定要趁热下手揉，凉了就很难成团了。
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5. 案板撒上干淀粉，将揉好的木薯团擀开擀薄，再将红薯泥铺在上面。
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6. 从边上卷起来，再用刀切成小块。
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7. 准备一个蒸盘刷上油防粘，将切好的木薯块摆入盘中，中间留出空隙，防止蒸熟后黏在一起。
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8. 上锅大火蒸15分钟，关火再焖5分钟取出。
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9. 这个点心的特点就是外表晶莹剔透，看着非常有食欲，外皮很有嚼劲，中间带有红薯的清香，非常美味。
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【小技巧总结】
1. 红薯也可以换成紫薯，土豆，南瓜。
2. 木薯淀粉一定要用刚烧开的开水搅拌，凉水是揉不成团的。
3. 这个糕点最好趁热吃，凉了表皮会变硬。
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