好好吃的黃豆，燜到五花肉都化在湯裡面了。黃豆香甜，五花肉則咸香，兩者碰撞有著不可預期的美味效果，這道農家菜是米飯的好伴侶，豆絕對比肉好吃。簡單的做法，只是需要提前把黃豆泡發哦。
五花肉燜黃豆
五花肉400克

[iframe][/iframe]


黃豆150克
姜1塊
八角2個
桂皮1片
干辣椒3個

[iframe][/iframe]


生抽4勺
老抽1勺
鹽1克
雞精1克
豆瓣醬半勺

[iframe][/iframe]


1. 黃豆提前一晚在清水中充分泡發。
2. 五花肉切成小塊。
3. 放入鍋中焯水然後衝去浮沫，瀝干水份。
4. 準備輔料，姜一塊、八角兩個、桂皮一片、干辣椒三個。
5. 五花肉入鍋小火炒至表面微黃。
6. 再加入姜塊、八角、桂皮、干辣椒炒出香氣。
7. 再調入適量生抽、老抽、豆瓣醬炒上色。
8. 將五花肉和黃豆轉入砂鍋中，一次性加適量清水，煮沸上蓋轉小火燜40分鐘。
9. 最後大火收汁，調入少許鹽和雞精。
10. 成品圖。

[iframe][/iframe]


小竅門：
1、黃豆最好提前一晚充分泡發，這樣燜出來的黃豆口感更好。
2、製作的過程加入生抽、老抽、豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽要少放或是不放。
评分完成：已经给 宁静之境 加上 100 银元！