小雞尖竟然是一道非常可口的食材。怎麼做都好吃。今天採用干鍋的手法來做這道菜，美味又好吃，喜歡的親們不妨來試試看哦！這味道保證不會讓你後悔。
干鍋小雞尖
小雞尖一斤

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土豆一個
紅椒半個
洋蔥半個
大蔥半根
姜二片

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色拉油二匙
料酒半匙
老乾媽半匙
黃豆醬一匙
五香粉半匙

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孜然粉1/5匙
花椒面少許
生抽半匙
老抽少許
白芝麻1/5。匙

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1. 買來的小雞尖反覆清洗。加清水，料酒，蔥段，薑片煮熟。
2. 少許的鹽。生抽腌制入味。腌半個小時左右。
3. 鍋里放比平時略多一點的油。6成溫時放入腌好的雞尖。轉小火慢慢炸。
4. 炸到兩面金黃。開大火復炸30秒。
5. 炸好的雞尖放進一個盤裡冷卻備用。
6. 把土豆切成自己喜愛的形狀，也炸至兩面黃撈出。
7. 鍋里留少許的油。放入老乾媽和黃豆醬炒出紅油。放雞尖均勻翻炒。
8. 放入炸好的土豆，切好的洋蔥和紅椒和蔥段。放入生抽，老抽均勻翻炒。
9. 放入五香粉。孜然粉和花椒粉。再一次 翻炒均勻。
10. 把火關到最小。把裡面的油慢慢的收干。

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11. 起鍋撒點白芝麻。美味可口。
小竅門：
炸雞煎的時候一定要用小火慢慢炸， 炸出裡面的水分，配菜可以根據自己的口味搭配，個人覺得蓮藕和萵筍也是很不錯的。