当下餐饮业发展的一大趋势就是创意融合菜，就是将不同菜系相互糅合，形成了不同的风格和流派，今天小编为大家介绍的就是这家酒店，就以做融合菜见长。 6park.com
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店里的氛围很像一个自助餐厅，摆放着琳琅满目的菜品，由客人自己选择。枣香砂锅肉圆汤和砂锅鱼头是这家店的两道招牌菜。
壹
手工肉丸，Q弹劲道，鲜美嫩滑 6park.com

手工做的肉丸，以及浓郁的底汤，肉的香味混着鸡蛋的味道，完美融于汤中，搭配红枣，滋润解腻。 6park.com

将新鲜猪肉切片，切丝，切粒，剁成馅。厨师说，自己亲手剁的肉馅比搅拌机做出来的更有颗粒感，口感也更加嫩滑，有嚼劲。 6park.com

用肉沫做肉丸，一般都有摔打上劲的过程，但是厨师却没这样做，只是将肉沫搅拌均匀。他解释道，这道菜主要做的是汤，如果上劲，肉汁肉味就出不来了。 6park.com

肉丸做好后放在锅里，倒入冷水，然后再下鸡蛋，冷水下鸡蛋，鸡蛋不容易散，同时煮出的汤里有鸡蛋味，此外还要加入大枣等其他辅料。 6park.com
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煮好的肉丸汤，一颗颗丸子浮在汤的表面，撒上葱花，咬上一口，瘦肉肥肉相间，松软嫩滑。不仅有肉味，还有鸡蛋、枣子的香味，鲜美中带着清甜。 6park.com

贰
鱼丸，牛蹄筋，鸡腰和鱼混在一起，吃得无比满足 6park.com

食客推荐的这道砂锅鱼，同样是店里招牌菜。不仅用料霸气，而且食材间相互衬托，使鱼的味道更加鲜美。 6park.com

丰富的主料以及繁多的辅料说明了这道菜制作工序的繁复，这也是融合菜的魅力所在，不同食材之间的碰撞，如何完美融于一锅汤汁中，这考验厨师的功力。
首先，爆香大蒜、大葱以及姜。将鱼头放在油锅里煎，待表皮煎至金黄，放入砂锅。接着放入鱼丸、鸡腰、牛蹄筋，倒入特制的高汤。 6park.com

砂锅可以锁住鱼的鲜味，使所有食材的味道在砂锅中淋漓尽致的发挥出来，煮出来的汤自然营养丰富，风味十足。 6park.com

鱼肉裹着浓浓的酱汁，周围的鱼丸、鸡腰、牛筋相得益彰，各具滋味。 6park.com

各位食客们，看这份量满满的菜品，还不赶快去尝尝这家店的创意菜，发挥自己对美食的想象力，感受不一样的食味。
店名：醉皖庭
地址：合肥市黄山路与东至路交口向南100米第2停车场内
交通：乘坐125、t12路到东至路站下