| 送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-05-06 20:33 已读 3555 次 2 赞 | hgao的个人频道 |
6park.com6park.com去到熟悉的大排档，一溜菜名顺下来，最后照例是一个三丝炒面结尾。 结果老板说，今天炒面卖完了，不如换个干炒牛河？
哎，人啊，总是对习惯了的事情视而不见。偶尔缺席的三丝炒面，竟然就这么被我惦记上了。 6park.com
6park.com三丝炒面，大概是粤菜馆里的 " 黄金配角 "，从茶楼到宵夜摊，都有它的身影。 我平时做菜，也喜欢顺便炒一碟来配菜，颜色好看，吃起来也香浓可口。
上次做韭菜盒子，就顺便做了一碟，没想到竟然 " 喧宾夺主 "，不少小可爱都爱上了，催我赶紧出菜谱 ↓ 6park.com
6park.com能和技术流派众多的干炒牛河、群众基础深厚的蛋炒饭三足鼎立，三丝炒面自然有它的妙处。 碱水面煮到半熟，加入包菜、胡萝卜、火腿丝一起翻炒均匀，面条弹牙，柔韧中有着浓郁的面香。 6park.com
6park.com包菜丝翻炒后口感依旧爽脆，带着丝丝的甜，减少了炒面的油腻感，吃上一碟也不会腻。 作为一个 " 假广东人 "，我还喜欢加一勺辣椒油，滴几滴香醋，拌匀了吃，味道更丰富。 6park.com
6park.com假期的盛宴结束，就用三丝炒面这道 " 扎实 " 的主食，来帮你们找回正常的生活节奏吧 ~ 6park.com 6park.com- 三丝炒面 - [ 食材 ] 6park.com
6park.com碱水面 / 全蛋面 150g 胡萝卜丝 30g 火腿丝 50g 包菜 30g 香葱 10g 糖 1/2 小勺 盐 1/4 小勺 生抽 1 大勺 蚝油 1/2 小勺 老抽 1 小勺 1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 胡萝卜、包菜、火腿切丝，香葱切段 6park.com
6park.com2. 煮一锅水，加入少许盐、色拉油，煮沸后放入面条，煮 2-3 分钟，至 6 成熟（面条里头还有一点白芯），捞起过凉开水，沥干待用 沸腾后，可多次加入适量凉水，面条熟得更快，也不容易溢出锅 6park.com
6park.com 6park.com3. 小碗里倒入所有酱汁调均匀 6park.com 6park.com4. 热锅倒入 1 小勺色拉油趟锅，放入胡萝卜，包菜丝炒至断生 6park.com 6park.com加入火腿丝和面条用筷子翻炒片刻，淋上酱汁翻炒均匀，加入香葱段翻炒几下出锅 6park.com 6park.com做炒面，最怕油腻。 若是吃完面，碟子里头还汪着一层油，这盘炒面就不算合格。 6park.com
6park.com夹上一筷子，火腿的香，蔬菜丝的甜，面条的软韧，一起在舌尖纠缠，嗝，满足～ 6park.com 6park.com 评分完成：已经给 hgao 加上 100 银元！
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