提到日本的北海道，料酱首先想到的就是北海道冬季绝美的雪景，赏美景自然就少不了品美食，北海道鲜美的螃蟹料理就是一个极佳的美食。

?日本的三大名蟹包括帝王蟹、松叶蟹和毛蟹，之前料酱曾介绍过这其中的松叶蟹，感兴趣的小伙伴请戳这里? 一只蟹12.2万元？日本鸟取县顶级“五辉星”松叶蟹拍卖再创天价！ 今天料酱和米娜桑一起围观一下日本三大名蟹中的“毛蟹”！ 6park.com

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日本毛蟹的最佳产地
相比“帝王蟹”这霸气的名称，“毛蟹”的名称由来感觉特别草率，仅仅是因为这种蟹全身都长满了小毛毛，就被人们简单粗暴地称为了“毛蟹”。 6park.com

?在日本，但凡提到螃蟹就离不开神奇的北海道，日本北海道附近的海域水质优良且生长着大量浮游生物。与松叶蟹、帝王蟹一样，毛蟹也同样喜欢低温海域，北海道海域与日本其他海域相比海水温度更低，这些特性都为毛蟹的生长提供了得天独厚的环境。 6park.com

?这便使日本的毛蟹比别国的毛蟹蟹肉比例更高，而毛蟹的最佳产地则是在位于北海道北部的宗谷。从宗谷海峡开始到鄂霍次克海是北海道最大最自然的毛蟹捕获地。 6park.com

?吃毛蟹最好的时节其实是夏天而不是冬天，因为夏天是毛蟹产卵的季节，不过毛蟹的产量大，所以一年四季都可以品尝到。 6park.com

?为了使毛蟹得以长久持续地生长，渔民们只捕获蟹壳长8厘米以上，重量在600g以上的毛蟹，其他的则放回海中让它们继续生长，据说重量超过1kg的超大毛蟹，通常需要数十年的生长时间。 6park.com

?味道鲜美的毛蟹
看起来并不起眼的毛蟹是如何成为日本三大名蟹之一的呢？毛蟹既没有帝王蟹彪悍的体型，也没有松叶蟹的“大长腿”。 6park.com

?但腿短毛长个头小的毛蟹并不是靠颜值取胜的，而是靠自己的“内涵”！毛蟹的蟹肉细腻紧致，入口鲜甜诱人，而且毛蟹最美味的地方不仅仅在于鲜甜的蟹肉，还在于口感浓郁的蟹黄和蟹膏。 6park.com

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?毛蟹的料理方法除了清蒸之外还有很多，比如：在日本常见的蟹肉刺身。新鲜的毛蟹很适合用来做刺身，虽然毛蟹的蟹腿没有帝王蟹和松叶蟹那么粗壮，但鲜甜的蟹腿刺身也诱惑了不少食客的味蕾。 6park.com

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?除了蟹腿肉刺身之外，毛蟹锅物料理则是冬季的时候最受欢迎的料理方式。无论是用整只毛蟹炖煮的毛蟹汤，还是味道鲜美的毛蟹海鲜粥，都是口感极佳的毛蟹料理。 6park.com

?日本还有一种料理螃蟹的方式叫做甲羅焼き，就是用蟹壳盛满与味噌混合后的蟹肉，再在上面加入蟹黄蟹膏，然后放在炭火上烤制，待蟹肉的香味飘散出来再在上面撒一些香葱提味。 6park.com

?有计划去日本玩耍的小伙伴不妨把北海道之旅提上日程，在北海道赏美景的同时还能大饱口福，品尝最鲜美的毛蟹料理！ 6park.com

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