| 送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-05-11 0:23 已读 1518 次 | hgao的个人频道 |
6park.com零失败新手轻松驾驭芋圆三色
作者：喂胖牛小马
6park.com描述：芋圆只要做对了步骤，它可以算是最简单的甜品之一了? ? 用料：
木薯粉 700 克
红薯 300 克
芋头 300 克
紫薯 300 克
开水 适量
步骤：
0. 芋头，紫薯，红薯分别洗净切块放入蒸锅蒸熟 6park.com
6park.com1. 红薯选这种黄心的，颜色漂亮！其实上面的 300 克只是个大概的重量，多点少点没所谓哈 6park.com 6park.com2. 淀粉不能用其他淀粉替代，要用木薯淀粉，超市都有的，这种两百克一袋，一个颜色用一袋，很方便，还要额外准备一百来克淀粉用来裹干粉的 6park.com 6park.com3. 这里用紫薯来举例：蒸熟的紫薯用勺子或叉子压成泥，一定要压成比较细腻的泥 6park.com 6park.com4. 加入 200 克木薯粉，搅拌成这样的细颗粒，这时候是揉不成团的，一来水分不够太干，二来还缺一个最关键的步骤，看下面 6park.com 6park.com5. 烧一壶开水，一定要开水，趁热倒进上面搅拌好的粉里，水的多少自己小心估算，不要倒多了，倒个二三十克就行，然后静置一分钟，这个过程是让它糊化，一分钟后，倒了开水的那一小片面团会变成粘粘乎乎像鼻涕一样的状态（这个形容太恶心? ? ? ?），然后就开始揉，这样揉面团就不会散了，不然是揉不成团的，这个步骤一定不能省 6park.com 6park.com6. 这是揉好的 6park.com 6park.com7. 然后搓成这样的小条 6park.com 6park.com8. 切小粒 6park.com 6park.com9. 撒上干粉，混匀，红薯的和芋头的也是一样的步骤。上面的用量可以做这么多，吃不完冷冻起来，随吃随煮，非常简单方便 6park.com 6park.com10. 煮熟，过冰水，加入适量绵白糖搅拌 6park.com 6park.com11. 一勺蜜豆，一勺龟苓膏，一大勺芋圆，淋点炼乳和牛奶，一份消暑甜品完成啦，享用吧?? 6park.com 6park.com小贴士： 记住两个小诀窍，一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去。二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了，基本不存在失败。 6park.com
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