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水油焖，和纯粹的水煮菜还不一样，水要更少，味道没有纯水煮的方式寡淡，同时比炒菜又降低了油的使用量。
这种烹调方式，最大程度减少了对菜的维生素等各类营养的破坏，并且保留了蔬菜本身的口感，真正的做到了美味而健康，这么棒的烹饪手法，必须人人得学会。下面我们拿一道蒜酥小油菜做示范，简单可口，感兴趣的不妨往下看。 6park.com

主料：油菜250克
辅料：
香油1茶匙鸡粉1/4茶匙盐1/2茶匙蒜酥1汤匙
做法：
1. 小油菜洗净，切段。
2. 炒锅内加150毫升清水烧开。
3. 加入香油和鸡粉。
4. 放入小油菜段，翻拌至变色，盖盖焖1分钟。
5. 起锅前加盐调味。
6. 装盘，撒蒜酥即可。
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