煮粽子时，到底用凉水还是热水？掌握这几个技巧，粽子香糯没硬心！中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。然后他就说再过一段时间就到了端午节了，那么在端午节的时候也是需要吃粽子，而且粽子也是非常受欢迎的食物，有的人会直接买现成的，但是有的人就喜欢在自己家里面包，还可以享受包粽子的过程，那么包好的粽子，如果煮不好的话吃起来不粘不糯，而且中间还有硬心，不要看煮粽子非常简单，其实也是需要掌握很多技巧和方法的，那么今天就给大家分享一下煮粽子的正确方法，还有技巧一起来了解一下吧。

很多人在煮粽子的时候也都是非常纠结的，那么到底是用凉水煮还是热水呢？其实煮粽子用凉水和热水也都是可以的，但是用凉水煮的粽子就会更好吃，只不过是需要的时间更长一些，如果是凉水下锅，那么粽子也是会随着水温的温度慢慢升高，粽叶的商业也是会慢慢渗透到糯米当中的煮出来的粽子就会非常的香，而且也不会出现外面熟，里面生这样的问题。了。如果是用热水的话，那么就很容易会导致外面煮熟了，但里面却有硬芯的情况。

另外就是在煮粽子的时候，水一定要漫过粽子，因为粽子在煮的过程当中也是会不断的膨胀吸水的，如果是加水不够多，上面的粽子也都会漂浮在水面上，这样的话，水上面的粽子就不容易被煮熟了，所以水一定要足够多才可以。

还有就是在煮粽子的时候，如果是自己在家里面包的粽子，就是要煮2~3个小时左右，那么如果是用的高压锅的话，半个小时就可以了，而且感觉粽子如果煮得差不多的话就可以捞起来，然后用手指按压一下感觉软，另外粘性非常大的话就证明煮熟了。

在煮粽子的时候不要着急出锅，先浸泡一个小时以上再出锅，这样的话粽子就会更加的入味，而且口感又糯又好吃。以上就是今天我给大家分享的主动制的方法和技巧，如果你也喜欢吃粽子的话，那么可以留意一下。 6park.com
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