秘制红烧肉~换个方式做五花肉,肥而不腻!简直好吃的不要不要的
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主料:五花肉500克 豆豉2汤匙
辅料:水3汤匙 生抽4汤匙 老抽5汤匙 红糖1汤匙 辣椒面1汤匙 料酒3汤匙 香葱适量 6park.com
1、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。) 6park.com
2、焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉 6park.com
3、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面 6park.com
4、再加一勺红糖提鲜,增色 6park.com
5、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱,选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感 6park.com
6、把砂锅放进蒸锅。大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够。因为要蒸两个小时。切记切记。两个小时候关火,不开砂锅盖,先焖一会儿,香味更浓 6park.com
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