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典典家这一夏真的吃过太多次空心菜了，毕竟大家都知道空心菜是夏季疯涨的季节嘛，所以……顺时而食的我们当然要一次性在这个吃它最新鲜最便宜的季节里狠狠的多吃几次才对得起这样的食材。对吧！所以，抓住空心菜的小尾巴再吃几回吧，毕竟眼瞧着这天气就凉了下来，空心菜也要华丽的退场了呢！
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一般空心菜的话，在我们家是分两种吃法的，茎我会用来青炒，或者加点肉丝一起炒，空心菜的叶子呢，我一直是习惯用它来烧汤的。总觉得空心菜叶烧汤是对它的最大尊重了。
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其实还有一种最常见的烧法就是加豆豉，把空心菜的茎切成小块，然后加豆豉一起炒，真的超级下饭。真的可以称得上是米饭杀了，只是我们家那烧法也吃过不少次了，有些不想再试了。所以，这次我换了一种简单的烧法，但是不常见的做法来烧。
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【咸豇豆烧空心菜】
主要食材：空心菜，咸豇豆，大蒜，红椒。
具体做法：1，空心菜洗净切成大小均匀的小长段，咸豇豆也同样洗净切成小段。大蒜去皮拍碎，红椒切小段。
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2，热锅凉油，空心菜同大蒜一起下锅翻炒至出大蒜出香味。
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3，倒入咸豇豆一起翻炒。空心菜在大火快炒之后差不多也熟了，咸豇豆本身遇油稍微加热一下就可以了了。
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4，出锅前把红椒段放下去，简单的来来回回炒一下，提个味就可以了。不需要再另外加盐了，咸豇豆本身的盐味就够了。
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我一直对各种绿色蔬菜有一种执念，就是非要让它们即使熟了也要是绿色的。所以，我就坚持炒之前用淡盐水泡一会，大火快炒，炒的时候会一边淋一点儿清水进去。炒的过程中不会加盖锅盖，一般这些简单的方法，都能保持它原本的颜色的。当然，有的菜需要加水加盐焯一下水的。比如花菜之类的！
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其实说实话这道菜需要辣一些更入味，更下饭。然而，自从学着给家里的小朋友烧菜做菜之后，我们家已经不再有超辣的青红椒的，每次饭桌上的都是简单的菜椒，就是没有辣味的完全只是用来做配菜的辣椒了。如果你们能吃辣完全可以多加一些青红椒，真的特下饭！
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