| 送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-05-16 0:55 已读 903 次 | hgao的个人频道 |
6park.com[iframe]"[/iframe]回锅肉起源四川农村地区 ，古代时期称作油爆锅。四川地区大部分家庭都会制作，所谓回锅，就是再次烹调的意思。
6park.com回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。 6park.com 6park.com但今天我要教大家的，是回锅茄子，比肉还好吃！茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中还含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。 6park.com 6park.com 6park.com五花肉 茄子
青红线椒
蒸鱼豉油
蚝油
生抽
蒜
葱 6park.com
6park.com 6park.com1、茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半，切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸 15 分钟。 6park.com 6park.com2、 五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。 6park.com 6park.com3、 锅内放比平时做菜稍微多一点点的油，肉末下锅炒至微焦后下入蒜末，煸炒 2 分钟。 6park.com 6park.com3、倒蚝油、蒸鱼豉油、酱油、料酒，翻炒均匀后把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟。 6park.com 6park.com4、加入青红线椒，用锅铲使劲压茄子，使其松软，充分入味。 5、全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅了。 6park.com
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