说起肉丸子相信大家都不陌生，经常会出现在我们的餐桌上，这菜也是孩子们的最爱，但是许多人都私信我说自己做的肉丸子特别的不筋道，特别软绵绵的，很影响自己的美食体验，听到他和我阐述他的做法，我才知道为什么他做的不好吃了。炸肉丸子，加面粉还是加淀粉？大厨说漏嘴，难怪肉丸子不筋道!那么我们应该加点什么呢？这菜我们不加面粉也不加淀粉。我们在这个肉丸子上附上一点豆腐渣，它的味道就会十分的好吃，而且特别的有嚼劲，还酥脆！那么这么一个肉丸子是怎么做的呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
纯肉丸子

By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing
配料：
猪肉（前臀尖） 1000克、鸡蛋 3个、姜 30克、纯净水 适量、胡椒粉 2克、玉米淀粉 2汤勺、调和油 500毫升、蚝油 1汤勺、黄豆酱油 1汤勺、生抽 1汤勺、熟花椒粉 1.5克、熟八角粉 1.5克、精盐 适量、料酒 1汤勺、鸡粉 2克
烹饪步骤：
1.将肉放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉顺一个方向搅拌匀。（如果量少不剩的话，可以加一点葱白水打入馅里边） 6park.com

2.准备好鸡蛋。 6park.com

3.姜切成末，蚝油一汤勺。 6park.com

4.将所有调料（除淀粉和水外）加入，顺一个方向搅拌匀，然后分三次加入纯净水（每次加入水后都要搅拌均匀把水充分打进肉里再放下一次），最后把淀粉加入打匀既可。 6park.com

5.起锅加入500毫升油烧热，筷子入锅油冒泡既可，然后把丸子放入炸至漂浮起来既好。（火不要太大）炸丸子基本不消耗油。 6park.com

6.炸好的丸子。 6park.com

7.二次复炸的丸子，香酥好吃。 6park.com

烹饪小贴士：
1、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。
2、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
3、肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉最好不要食用。
4、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分，还含有较多的脂肪和胆固醇。
5、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。
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