蔬菜对人体健康十分有益，蔬菜里面含有人体所需的多种营养成分。所以很多人每天都要吃蔬菜，特别是家里有小孩的话，父母可能每顿饭都要让孩子多吃蔬菜均衡营养。但是，大家都知道市面上售卖的蔬菜可能会有农药残留，长期食用的话就会对身体不好，尤其是小孩的消化免疫系统本来就没发育成熟，所以对孩子身体会造成一定的伤害。所以今天帮妈带大家看一下，哪些蔬菜农药残留最高。

第一名：空心菜
原来农药残留最高的蔬菜竟然是空心菜！空心菜吃起来香脆可口，很多父母都喜欢买，帮妈自己也非常喜欢。由于空心菜的特殊性，往往人们在很短的时间内进行采摘。又因为夏季温度高，虫害多，所以空心菜需要打很多农药。打过农药的空心菜还没有进行完全挥发，就被采摘下来进入市场，让空心菜成了最“毒”的蔬菜。

第二名：黄瓜
黄瓜也是我们经常吃的蔬菜，很多人在买黄瓜时总是觉得新鲜的就是好的，其实真正能保持新鲜的黄瓜是很少的，为了让黄瓜更有卖相，保持新鲜，一般会给黄瓜打雌激素，打了激素的黄瓜顶部坚挺，不掉小黄花。所以大家要注意不要挑黄瓜顶部看起来比较坚挺的，这种一般是打了雌激素的。可以挑选顶部没有凸起的，弯曲的黄瓜。

第三名：花菜
由于花菜独特的构造和外形，并且比较娇嫩，所以在运输的过程中，商家为了保持新鲜和完整的外形，就会裹上很多泡沫。这样以来，花菜本身带着的农药就不容易挥发。除此之外，花菜不好清洗，因为它外表很紧实，水很难流进去，导致农药洗不干净，残留在里面。帮妈建议大家在清洗花菜的时候，尽量多冲洗几遍，再把花菜切开用盐水泡一下，然用开水烫一下，这样能尽量清洗干净残留的农药。

第四名：西红柿
现在的很多西红柿看起来都颜色鲜艳，摸起来手感也好。但是专家说，因为大棚种植的西红柿无法正常授粉，所以菜农需要在雌花蕊上摸上生长调节剂。在激素的作用下，西红柿有些会长畸形，长棱角，会空心，或者没有籽。还有一种打了催熟剂的西红柿，外面虽然是红的，但是切开里面是绿色的。而正常熟的西红柿是圆润光滑的，而且皮上有一些泛白。专家建议，买西红柿最好挑顶部有一点裂纹的，这说明西红柿是自然熟的。
所以我们在购买蔬菜以后，不能只是简单地清洗几遍就好了，帮妈教大家几个小窍门， 可以让蔬果在阳光下照射5分钟左右，这样蔬菜上农药的残留量会减少60%左右。比较容易贮藏的蔬果，在室内存放2天左右，残留农药平均消失10%左右。另外，在水中放上一点儿碱粉，充分溶解后放入要清洗的蔬果，浸泡10分钟左右，再用清水洗干净即可。很多蔬果如豆角、菜花、芹菜等，清洗干净后先在开水中烫泡一下，也可以清除其表面90%的农药残留。 6park.com
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