6park.com上周六用一盆冰镇小龙虾,打响了今年夏天的吃虾第一战。这不,很快就有小可爱来反馈了:超级好吃! 6park.com
6park.com等等,买个十斤八斤的小龙虾?朋友,你这是 ··· 实现小龙虾自由了吗! 6park.com
6park.com小龙虾自由,大概是今年夏天最扎心的话题吧。小时候根本没人吃的小龙虾,现在论斤卖,居然比奥迪还贵 ! 6park.com
6park.com贵就算了,还吃不到什么肉。外边儿 300 块的一大盘,最后吃到嘴巴里的,只有 30 来个拇指大的虾球。
更别提外卖的加工价,都可以再来半斤小龙虾了。 6park.com
6park.com来自办公室小姐姐的盒马订单不过,作为拥有百万粉丝的美食博主,菜菜怎么会向小龙虾低头?
今天我就要教你们一个,轻松伪装实现小龙虾自由的妙招——包饺子! 6park.com
6park.com小龙虾冰花饺子试想想,谁能忍住剥完一盘飘香的小龙虾,放着不吃,还要拿去包饺子啊!
必然是小龙虾吃太多,吃腻了的人。
比起晒超大份小龙虾,这种不把小龙虾当小龙虾的随意气质,才能帮你赢得漂亮 6park.com
6park.com白润润的饺子皮上,隐隐晕出一小团胭脂红,已彰显出它 " 不菲的身价 "。轻咬一口,就能看到饱满卷曲的虾尾肉,带着熟悉的炒料香。
优雅地送进嘴巴,还是最爱的香辣 Q 弹没跑了。 6park.com
6park.com小龙虾已足够夺目,菜菜就没用粤式虾饺的方子,直接用了普通饺子皮,更方便快手。煎饺的时候浇上一圈冰花水,就能收获晶莹又咔咔脆的高颜值冰花,秒变高端起来。
配上脆脆的冰花,一口一个虾肉,绝对值得一发票圈。 6park.com
6park.com夏日最壕气的小龙虾饺子,来和菜菜一起学学吧 ~- 小龙虾冰花饺子 -
小龙虾饺子
[ 食材 ] 6park.com
6park.com饺子皮 200g 猪肉沫 400g 小龙虾 1.5kg 干辣椒 5g 花椒 5g 八角 2 个 香叶 3 片 桂皮 1 小块 姜 10g 葱 40g 清水 30ml 食用油 100ml 盐 1 小勺 糖 1 小勺 五香粉 1/2 小勺 生抽 1 大勺 蚝油 1 小勺 老抽 1/2 小勺 香油 2 小勺1 大勺=1 table spoon=15ml
1 小勺=1 tea spoon=5ml
使用外卖小龙虾做小龙虾饺,可直接从第 5 步开始操作
[ 食谱 ]
1. 买回来的小龙虾,先用流动的清水冲洗几次,直至浸泡的水清澈为止。
剪去小龙虾钳子,逐个刷洗干净腹部,拔掉虾线,再清洗一次 6park.com
6park.com2. 取锅加水,放入姜片,干辣椒,一半花椒,八角,桂皮,沸腾后再煮 3 分钟,然后放入小龙虾煮 1-2 分钟,煮至小龙虾变红,捞出放凉 6park.com 6park.com 6park.com3. 小龙虾分出虾头和虾身,剥去小龙虾壳,取出虾肉 6park.com 6park.com4. 冷锅倒入 100ml 食用油,烧至五成熟,倒入虾头炒至焦脆,虾黄逼出后捞起虾头,撒入 3g 花椒煸香,关火沥出虾油 6park.com 6park.com 6park.com5. 小碗里放入 10g 葱花和姜沫, 倒入 30g 温水,静置 10 分钟后,过滤出葱姜水 6park.com 6park.com 6park.com6. 料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫,加入 1 大勺葱姜水搅拌至吸收 6park.com 6park.com然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1 大勺虾油搅拌均匀根据个人口味,也可调成十三香、蒜香口味的小龙虾仁来做馅 6park.com
6park.com7. 饺子皮放在手上,放入 1 勺肉馅和 1 个小龙虾仁,对叠包出喜欢的花纹。做好的小龙虾饺撒上面粉保存,可以做冰花饺子或蒸饺
不会包饺子?请戳10 个一学就会的饺子包法 6park.com
6park.com冰花饺子 6park.com 6park.com小龙虾饺 8-10 个 玉米淀粉 15g 清水 180ml 食用油 1 大勺1. 大碗里加入 15g 玉米淀粉、几滴食用油、180ml 清水搅拌均匀,冰花水完成 6park.com
6park.com2. 不粘锅放入 1 大勺食用油趟锅,烧至五成热,沿着一圈放入饺子,中火煎至金黄再沿着锅边缓缓倒入冰花水,没过饺子的一半 6park.com
6park.com 6park.com3. 盖上锅盖,大火烧开后转中火焖 8-12 分钟,听到滋滋油声,水份快收干开锅盖,若还有水大火收干 6park.com 6park.com盖上盘子翻转过来,油香焦香龙虾香,馋死个人。 6park.com 6park.com蘸点油碟吃,冰花的脆,饺子的软,小龙虾的弹,真是令人一吃难忘。 6park.com 6park.com菜妈总是不懂我,这么小小一尾肉,硬是每年都要折腾新花样。菜菜倒是乐此不疲,在我看来,小龙虾就是对夏日最强的仪式。
借由这抹热情的味道,呼朋唤友,切磋厨艺,宵夜聚餐,也不失为乐趣所在。
小龙虾球还有这些吃法
抱蛋大虾饺 丨 红油虾肉抄手 丨 吮指香辣虾
香菇蒸虾球 丨 土豆芝士虾球 丨 年糕小龙虾
一口好锅,让煮小龙虾更得心应手 6park.com