| 送交者: 6paris[★★盟加8SINO★★] 于 2019-06-05 3:36 已读 515 次 1 赞 | 6paris的个人频道 |
菠萝鸭地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带，流传下来
菠萝酸甜酸甜的，可以帮助鸭肉除去膻味，清新爽口 6park.com菠萝鸭的做法
1. 选用超市买的鸭胸肉，切块2. 可以选用超市买的罐头，方便快捷。或者买回菠萝，切成小块（注意菠萝为配菜）
蒜头切片或者碾成蒜粒，姜切片备用。小贴士
3. 开大火，入油，油热后放入蒜和姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入糖、淀粉、酱油、老抽。 6park.com
1. 注意关火，用余温就可以把鸭胸肉煮熟2. 有人喜欢放入黄酒、蚝油之类的，这个主要看个人口味了。我觉得没有这两样调料，鸭肉的香甜更能突出
进阶版：将菠萝鸭做出国际范：建议使用塔吉锅
塔吉锅的起源是摩洛哥用来炖羊肉的一种三角形陶土锅，近几年风靡亚洲。这种锅由于锅盖密封而且锅盖的三角形造型使得锅内的水分不易流失，烹制出的菜肴原汁原味，滋味更加香醇健康。评分完成：已经给 6paris 加上 500 银元！
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