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“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,这说法靠谱吗?来听听大厨怎么说
送交者: 狂心中[♂★★★★★如狂★★★★★♂] 于 2019-06-11 9:24 已读 4784 次 6 赞  

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农村人总会在家门前规划一片菜园,在其中种植着各种蔬菜,到了成熟的时候采摘回家里,吃起来更安全绿色,不需要担心它的食用安全。

吃不完的蔬菜还会卖到集市上,这样还能赚取一笔小钱。在农村中,大家在菜肴的烹饪上总有着不一样的讲究,和城里人的烹饪习惯也有很多的不同。


别看农民没有专门的学习过烹饪技巧,但食材的味道却让人难忘不已,农村子女在城市里依旧想念着妈妈的手艺。

常听人说“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,那么这说法靠谱吗?我们来听听大厨怎么说。

农村人在家乡中,隔三差五就会捕捉一些鱼儿,回到家里处理一番,将其美美的品尝食用。

刚捕捉的鱼儿,吃的时候就一个字“鲜”,很多人都会用来蒸,吃起来清鲜美味,可以品尝着原汁原味的食用感,勾起大家的食用欲望。

在烹饪菜肴的时候,很多人都会放上一些大蒜在其中,可以很好的提味去腥。在煮鱼的时候,很少会有人放上大蒜,这样的后果就是盖住了鱼肉本身的鲜美,只剩下调味品的气味,吃起来的口感并不是太好。

过去农民捕捉的都是野生鱼,吃起来的腥味不是那么多,而如今都是去菜市场购买的饲养鱼,如果不放大蒜的话可是非常腥的,因此大家可少放一点。

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羊肉的价格并不便宜,农民还是会定期购买一些,回到家里烧羊肉汤喝,这样就可以滋补着身体。

在烹饪羊肉的时候,很多人都会放上一些生姜,可以将羊膻味清除掉,在喝汤的时候不会有太多的膻味。

在农村人的眼里,生姜是一种热性食材,吃的太多容易上火。羊肉作为一种温性食物,吃多了也会上火。这两种食材如果放到一起,吃进肚子里可能就会“火大”,对健康有一定的影响,因此才有“羊不姜”的说法。


韭菜和很多的食材混合在一起,都能起到增加菜肴口感的作用,比如说蜗牛韭菜、鸡蛋韭菜等。

但牛肉和韭菜之间并不能放在一起,不然会发生反应,产生一种难闻的气息,吃起来总感觉怪怪的,因此农民在烹饪的时候,不会将牛肉和韭菜放在一起。


生活条件好了,在饮食上大家有了更多的讲究,不仅注重着食材的营养价值,还会对菜肴的口味特别重视。农民朋友,你们怎么看呢?

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