火锅高手使尽了各种奇招,谁煮沉浮
魔都火锅江湖竞争激烈,
为求胜出,各路高手使尽了各种奇招。
新天地这片火锅达人必去的黄金地段,
更是高手们大显身手的赛场。
不走寻常路的“私人定制”火锅
清酒vs 花椒,谁煮沉浮 6park.com
深藏不露的“高手”,日式和川式锅底是主打 6park.com
餐前这份盛满零食的木盒,让人倍感亲切温馨。 6park.com
花椒和牛清酒汤
以清酒入火锅,这在上海并不多见。昆布和木鱼花熬制高汤,看似至简,却透露出日料精细感。加入辛口清酒糅合,让其闻之有柔润绵长的酒香,激发食材本身的味道。
开车也可以吃这款花椒和牛清酒汤火锅,完全不影响 6park.com
秘制花椒牛油锅
另一道秘制花椒牛油锅,川渝火锅的代表,嗜辣重口味者的最爱。用的是上等纯牛油,配合数十种材料炒制,锅底极致醇厚,降火又降燥,适宜夏天食用。
定制首饰箱涮物
自带仪式感的人间美味 6park.com
涮物和海鲜是火锅的标配,涮物的登场方式别具一格,盛放和牛的“盘子”是压箱底的首饰盒,仪式感十足。 6park.com
澳洲招牌和牛
精选澳洲招牌M9+和牛,富有冲击力“肉色”一上桌,肉食爱好者情不自禁吞咽下口水。 6park.com
牛肉入口的瞬间,四溢的脂香和肉香,仿佛在口腔了燃爆了一颗“肉感炸弹”,柔嫩多汁的口感,没人能拒绝。 6park.com
花椒和牛
同样选用澳洲M9+的花椒和牛, 只取一头牛38%的精华部位,肥瘦肌理分布均匀,细腻粉嫩大理石纹路,散发着艺术品般的光芒,让人看得沉醉。 6park.com
入锅涮汤数秒,肉汁就被牢牢锁住,带着淡淡的奶香,在口中蔓延开来,嚼到最后有着仿佛黄油般的香甜。 6park.com
豪华牛肉拼盘
牛肉拼盘,让我们一次尝遍5款牛肉,细腻柔润牛肉片,一口爆汁牛肉粒,活色生香的牛舌,让人幸福感爆棚。
各色生猛海鲜N种出场方式
解锁隐藏菜单,玩转花样吃法 6park.com
海鲜池,陈列着各式鲜活海货,除了东星斑、红毛蟹、斑节虾皇、帝王蟹等高端食材,这里还能找到老鼠斑、珍珠鲍......等珍馐美味,都是每天的好货色。 6park.com
小青龙、帝王蟹
比如现活现杀澳洲小青龙,虾肉晶莹剔透如水晶,涮进清酒锅,鲜甜弹嫩的口感,让人心生愉悦。 6park.com
帝王蟹拆解入锅2分钟即可捞出,雪白丰腴的蟹肉如松针般挺立,肉质细嫩清甜,吃一口就再也忍不住放下筷子。
从重庆空运的下水界三巨头
每一道都是“限量版” 6park.com
空运鸭血、毛肚、鹅肠
下水是川渝火锅的标配,如果想吃到正宗的川味儿,食材必须从重庆搬来才好。从重庆空运而来的新鲜鸭血、毛肚、鹅肠,想吃一定要赶早。 6park.com
新鲜水牛毛肚,摊开来比巴掌还大,投入沸腾的牛油锅底中,经过一番“七上八下”后,4-5秒微卷即可入口。手工鸭血,细腻紧实,泛着清亮的水光,像极了嫩豆腐,久煮而不烂,鲜辣入味,弹压脆爽的口感,瞬间掀起颅内高潮。 6park.com
空运九尺鲜鹅肠,细嫩光滑,每个部位粉粉透亮。入锅的过程,恰如被烫了“卷发”,只需几秒即熟,咬下去筋道爽脆,口感弹牙。 6park.com
在魔都很少见熊掌菇,据说营养价值可与松茸媲美。脆嫩的口感堪比鲜笋,吸足了汤底的精华,浓香鲜美之余又增添一重风味。 6park.com
火锅局中场间隙,餐厅里的下酒小食,同样令人惊喜。火锅经典CP椒盐田鸡,金黄的色泽,光看着就让人食指大动!炸鱼皮和海蜇皮,嚼劲十足,下酒正合适。 6park.com
甜品火焰阿拉斯加
最后再用一道火焰阿拉斯加 ,为这场热闹的“火锅局”画上句号。燃烧的朗姆酒,遇上细腻的蛋白霜,中间清凉的冰淇淋,唇齿间层层铺叠的口感,美好得不可言喻。
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