黄焖鸡米饭

用料
鸡腿三只；青椒两个；香菇几朵；胡萝卜一根；葱姜少许；食盐适量；鸡精少许；生抽两勺；老抽一勺；蚝油一勺；冰糖少许
做法
准备材料鸡腿洗净，切成4cm大小的块焯水控干备用葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油加入碗里的香菇炒匀后加入调料加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒收汁即可配一碗米饭，惬意！黄焖鸡米饭做法

用料
鲜鸡腿1000克；香菇50克；鲜姜30克；尖椒20克；盐适量；生抽40克；老抽10克；料酒10克；味精5克
做法
所有工作开始之前，先准备一口高压锅鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中香菇洗净切块放入高压锅中姜洗净切块放入高压锅中放入少量老抽放入生抽、盐、味精、料酒把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。【黄焖鸡米饭】

用料
鸡腿肉适量；干香菇适量；料酒适量；生抽适量；姜片适量；红椒末适量；蔬菜适量
做法
干香菇热水泡开，同时保留香菇水。鸡腿肉加入料酒和生抽，腌制20分钟。姜片、红椒末下锅爆香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。倒入砂锅内，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣，焖煮五分钟。开盖，撒葱末，完成！家庭版黄焖鸡米饭

用料
鸡腿3只；土豆2个；青椒2个；胡萝卜半根；生抽2勺；冰糖4块儿；老抽1勺；蚝油1勺；料酒2勺
做法
鸡腿剁块儿，冷水下锅焯一下准备配菜（自己搭配喜欢啥吃啥）倒入料酒，水开捞出沥水备用锅中倒油，放入几块儿冰糖翻炒。加入鸡块儿一起炒。加水，加盐。水开倒入料酒，生抽，老抽，蚝油。炖10分钟，倒入配菜。接着炖5-10分钟，根据个人口味适当加盐。出锅撒白芝麻！黄焖鸡米饭完成！～黄焖鸡米饭

用料
童仔鸡1/2只；干香菇8朵；青尖椒1个；生姜2片；料酒1大勺；生抽1勺；老抽1勺；盐1克；冰糖10克
做法
仔鸡清洗后斩成大小均匀的块；干香菇用清水泡发至软，去根洗净，滤出泡香菇的水；辣椒去蒂及籽切成块；起油锅煸香姜片，倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色；倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平；大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟，随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅，也可以直接盖在米饭上。【电饭煲黄焖鸡米饭】

用料
鸡全腿2只；土豆1个；青椒1个；干香菇10朵；八角2颗；花椒10粒；生抽2勺；老抽1勺；料酒1勺；冰糖少许；姜5片；葱5根
做法
10朵干香菇冷水泡发至软，一切为二，香菇水备用；1个土豆洗净去皮，切滚刀块；1个青椒洗净，去蒂去籽，切块；2个鸡全腿洗净切小块，入冷水锅焯水，撇去浮沫，备用。（鸡肉焯水这一步我是用锅子做的，没有煤气灶的同学，也可以用烧热水壶解决。）鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中，倒入香菇水没过鸡腿块，加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖，关盖按下煮饭键。煮至40分钟左右时，开盖加入土豆块和青椒块，关盖继续煮10分钟。开盖盛出，电饭煲黄焖鸡完成！黄焖鸡米饭省钱版

用料
鸡腿一只；香菇5朵；唐菜2棵；蚝油4勺；老抽适量；葱姜适量
做法
鸡腿请店家切小块，现买现做，冻的难吃。水烧开，放入鸡块，去血水后捞出。不用再冲水，直接备用。懒人做法土豆切块下锅炒，加葱姜。多炒会，去生后炖起来好吃，熟烂的快。加鸡块炒，开始加蚝油5勺^_^或者按自己口味来，多翻炒。颜色不够放老抽，少添一点汤，刚末过鸡块土豆就好。3，5分钟就能软烂了，味道不够就再放点蚝油。不用放盐，味精，鸡精。要多翻动，汁水很浓小心糊锅。要出锅前放青菜蘑菇。出锅啦，香甜甜的，没色素没添加剂。嫩香，比店里好吃多的多黄焖鸡米饭

用料
葱半根；姜3、4片；盐一勺；鸡腿一支；蚝油一勺；生抽两勺；老抽一勺；鸡精半勺；冰糖4、5粒；青椒一个；香菇3、4只；胡萝卜半根
做法
鸡腿肉剁块儿，热水焯出血沫盛出香菇胡萝卜青辣椒切片，葱姜切片备用两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，半勺鸡精，加清水调汁油热炒冰糖，以便上色加入葱姜爆锅，炒出香味注意不要炒糊加入鸡肉翻炒至上色加入香菇翻炒均匀倒入调好的汁液，再加清水没过鸡肉块，大火炖锅内汤汁收到一半，加入配菜，继续炖配菜成熟后，完成?汤汁特浓的黄焖鸡米饭

用料
三黄鸡（也可以用鸡腿代替）1只；香菇250g；青椒3只；料酒3大勺；蚝油3大勺；生抽2大勺；老抽1大勺；郫县豆瓣2大勺；姜1块；土豆2只
做法
准备好所有原料：鸡肉斩件去骨（去骨是为了吃的时候口感更好，不介意的话也可以不去），香菇净水冲去浮尘后切片，姜切斜片，青椒去籽切片，土豆去皮切丁；蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀锅内倒入2勺食用油，加热后倒入姜片炝锅倒入鸡块，同时淋入料酒，大火翻炒至变色将炒好的鸡块和姜片倒入快锅（压力锅）中，并加入香菇和土豆倒入混合好的酱料加水直至没过鸡块设定压力为2档，设定烹饪时间为20分钟计时结束后，关火排气大火收汁并不断搅拌，直至汤汁浓稠，此时土豆已基本融化在汤汁里，所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多关火，撒入青椒，加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡米饭（塔吉锅）

用料
鸡半只；香菇4个；生姜4片；青椒1个；大白菜2片；料酒一小勺；蚝油一小勺；生抽一大勺；盐口味轻的可不放；水一小勺；老抽一点点调色用
做法
鸡肉切块，香菇切小块，青椒包菜切小片。塔吉锅刷油，先铺青菜，再铺香菇和青椒。最上面铺鸡肉和生姜。将生抽、盐、蚝油、料酒、水混合在碗里。盐和蚝油差不多溶化后倒在鸡肉上。盖上盖子，小火煮15分钟，再闷5分钟。配上米饭就可以开动啦~黄焖鸡米饭

用料
鸡腿；笋干；木耳；蒜；青椒；香菇；【调料】；姜片；料酒；五香粉；盐；生抽；蚝油
做法
将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。黄焖鸡米饭（鸡翅版）

用料
鸡翅2斤；香菇20朵；青椒3个；小葱2根；大蒜8瓣；生姜8片；八角2个；花椒10粒
做法
准备葱姜蒜，生姜切片，大蒜不喜欢可以不加干香菇大约20朵泡发，我用的香菇特别小，所以放得量多鸡翅冷水入锅，水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲净血沫，这一步为了去除鸡翅里的血水葱姜蒜，八角2颗，花椒10颗，红辣椒根据个人口味随意放。再加5颗冰糖，入锅开小火煎香，等待冰糖化开变成金黄色，就可以放鸡翅啦鸡翅入锅，加入生抽2瓷勺，老抽2瓷勺，料酒2瓷勺，把火开大，翻炒至锅里水分快要收干（酱油一边炒一边会蒸发），一定要炒到酱油汤汁变浓，这是去腥和入味的诀窍锅中倒300ml热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。12分钟后把青椒切块放入锅中，加白胡椒粉2克增香去腥，开大火翻炒收汁，就可以出锅啦！毫不谦虚的色香味俱全配上一碗米饭，美滋滋地吃起来吧(∩_∩)黄焖鸡米饭|比餐馆卖的好吃太多

用料
鸡腿（不是鸡边嘴哦）5个（接近2斤）；干香菇7、8朵；配菜；土豆半个；青椒2个；金针菇一小把；调味料；生抽一勺半；老抽两勺；盐半勺；冰糖适量；白胡椒粉少许；干辣椒五个；其他；大葱两段；生姜两三片；料酒两勺
做法
首先把鸡腿剁成块，买的时候我已经让阿姨帮忙给剁了，省事啊，其实是我懒~洗干净。干香菇要提前泡发~提前1小时就可以。其他材料处理下，土豆、青椒切滚刀块，金针菇洗干净切去根部，...锅中加少许油，下鸡块翻炒几下，把鸡块拨一边，下姜、干辣椒、大葱爆一爆~土豆放进去翻炒几下，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒，再翻炒几下。加适量冷水，水量刚好没过鸡块就可以。把香菇放进去。盖锅盖，大火煮开，转中火焖煮15分钟，可以看下，用筷子戳下土豆，土豆一戳就碎就可以了。这时候如果汤汁还很多，就大火收下汁，收完或者留一些，建议稍微留些拌饭，能让你多吃半碗米饭。(●ˇ?ˇ●)汁收的差不多了就把金针菇和青椒放进去，翻几下，差不多半分钟金针菇就熟了最后一步，上米饭~~~~吃~~~~~真的太太好吃了~~(～￣▽￣～)勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。黄焖鸡米饭

用料
鸡腿3只；青椒1个；干香菇8朵；土豆1个；金针菇1把；生姜3片；小米椒2个；冰糖6粒；料酒2勺；生抽2勺；老抽1勺；盐1勺
做法
鸡腿剁成小块，冲洗干净，放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，过凉水后，沥干水分，备用。干香菇洗去表面灰尘，用热水泡发20分钟，取出后切片。鸡腿儿焯水和泡香菇的时候，就可以去处理其他食材啦。土豆去皮洗净，切滚刀块，放入冷水中泡着；金针菇洗净，去掉根部；青椒去籽洗净，切成细丝儿；生姜切片，洗净；小米椒洗净，切小段。锅内倒油，放入冰糖，小火炒糖色，待颜色呈琥珀色时，倒入鸡块，转大火，快速翻炒，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，炒匀，放入姜片和小米椒，再倒入泡香菇的水，至与鸡块平行。放入香菇、土豆、金针菇，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。放入青椒丝，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，最后加1勺盐，拌匀即可。黄焖鸡，完成！就差米饭了！汤汁很浓郁~张嘴！来一块鸡腿肉！盛一碗米饭，夹几块肉和菜，再淋上汤汁，拌一拌，贼香贼下饭！
评分完成：已经给 牛员外 加上 200 银元！