自制烧仙草,口感很销魂
6park.com烧仙草
6park.com仙草仙草神仙味道
说起仙草,想必大家都很熟悉,尤其是喜欢喝奶茶吃甜品的朋友,对仙草更是有着特别的情感。像烧仙草、芋圆烧仙草、仙草奶茶、黑糖仙草 ...... 对于喜欢仙草的人来说,每一款仙草产品都有着神仙的味道,是夏季中一股温柔的凉爽 ~ 6park.com 6park.com▲ 点击图片查看 | 贝太厨房出品:豆花烧仙草仙草这么好吃,喜欢的朋友想不想亲手尝试制作一下呢?只要掌握了技巧,在家也能随时吃上美味的仙草 ~
干的仙草在网上都可以买到,连同食用碱和薯粉都是配比好的,做起来很方便。自己熬制的仙草没有添加剂,吃起来更加放心。
做好的烧仙草最朴素的吃法就是拌上碎冰和糖水直接吃,此外,还有很多花样,以冻吃为主,都是我们很熟悉的仙草制品,比如在仙草冻中加入椰奶、奶茶、芋圆、红豆等,还可以在熬好的仙草中加入糖直接饮用,那就是仙草茶了。
烧仙草 6park.com 6park.com 6park.com用料——
干仙草 100g · 食用碱 6g
芋粉 60g · 白砂糖 30g
水 3400ml
步骤 6park.com 6park.com1/ 将仙草浸泡一会后用清水洗掉沙子和烂枝叶,然后将仙草剪成小段。 6park.com 6park.com2/ 在汤锅内倒入 3200ml 清水,将食用碱和仙草倒入锅中。 6park.com 6park.com3/ 大火煮开后转中小火熬制 1 小时以上,中间翻转 1-2 次。 6park.com 6park.com4/ 仙草熬好之后。捞出仙草杆和叶子,用纱布过滤汤汁,挤出叶子剩余胶质。 6park.com 6park.com5/ 仙草倒入锅中继续小火加热,用 200ml 清水将芋粉冲调成汁倒入锅中,边倒边搅拌,直至汤变粘稠。 6park.com 6park.com6/ 仙草汤再次煮开后,关火倒入盛器中,室温放凉凝固成冻后,倒出切块拌入白砂糖即可食用。喜凉可冷藏后再切开食用。Tips:
熬制的时候把仙草剪成小段,利于熬出更多的胶质。也可以先用食用碱腌制仙草,戴上手套搓一搓,都是为了更多、更好的出胶。
捞出仙草的时候要用细纱布充分过滤干净,保证仙草汤细滑无杂质。放入芋粉的时候,一定要同时进行搅拌,让它们融合均匀,不结块。 6park.com
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