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拌西红柿、拍黄瓜、拌茄泥……北京人夏天离不开的小吃食
送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-06-23 22:39 已读 406 次 2 赞  

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要说咱北京的夏天确实不凉快,

即使这样,

也挡不住咱北京人对 " 吃 " 的喜爱!

今儿就让小编给您总结总结

咱夏天常吃的那些吃食吧 ~

凉拌西红柿


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在我印象里

小时候的西红柿特别酸

总是喜欢切开装在盘子里

再搁上好多白砂糖这样吃着才过瘾

而且还特别喜欢喝凉拌西红柿的汤儿

拍黄瓜 6park.com

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清新凉爽,爽脆可口

天儿热没有食欲的时候

也想吃两口拍黄瓜

浇上芝麻酱和蒜汁,更是地道

必备下酒菜之一

拌茄泥 6park.com

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拌茄泥是

夏天餐桌上的必吃的一道菜,

这道菜营养丰富,制作简单

蒜与茄泥是绝配

蒜一定要多放

这样才够味儿!

老虎菜 6park.com

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老北京有道生拌蔬菜

叫做老虎菜

老虎菜的制作很简单,

主要是以青辣椒、

大葱、黄瓜、

胡萝卜和香菜为原料

进行简单拌食制作而成的。

煮花生毛豆 6park.com

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若是谁家煮了花生毛豆

那香味儿飘得街坊四邻都能闻到

肯定能看见拿着盆给各家各户

送点儿过去的身影现在想想

那叫一个亲切!

芝麻酱拌豇豆 6park.com

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豇豆也是这个季节老北京人家

饭桌上必备的一道家常小菜了

尤其是芝麻酱,俏点蒜末,嘿真叫好吃

芝麻酱香和豇豆香还有蒜香,绝了!!

拌凉粉儿 6park.com

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现在想想,其实就是淀粉块儿

小时候吃在嘴里,觉得滑滑的

咬一口口感厚实

切点黄瓜丝,放入佐料

吃着舒服,又有滋味

扒糕 6park.com

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荞麦面做得扒糕

夏天用胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油

放入芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等

这么一拌,酸辣、爽滑、筋道,吃着舒坦

拨鱼儿 6park.com

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拨鱼儿,一头圆一头尖

长得有点像蝌蚪

老北京还管它叫 " 娃鱼 "、" 蛤蟆骨朵儿 "

现在市面上这东西少了

记得很小时候的时候在菜市场瞧见过

妈妈买完,回家凉拌上

觉得新鲜、好玩儿、又好吃

饺子 6park.com

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初伏吃饺子是传统习俗

饺子形似元宝 ," 伏 " 与 " 福 " 同音 ,

因此 " 初伏 " 饺子又有 " 元宝藏福 " 的说法。

在炎热的夏天 , 人们容易胃口不好 , 吃不下东西 ,

而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

希望能平安度夏。

更重要的是 ,

" 初伏 " 吃饺子 ,

再喝上热乎乎的原汤 ,

发一身汗 ,

有驱散盛夏 " 毒火 ",

弥补闷热天气体力消耗的作用。

炸酱面 6park.com

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今儿您吃面了吗?

咱北京人一年四季都爱吃面

夏天里更是得吃炸酱面啦

凉快儿还省事儿

从小到大,就没吃腻过!

芝麻酱凉面 6park.com

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天儿热,就得来碗芝麻酱凉面

面条过几遍凉水

不仅凉快,还爽滑入口

放入调好的芝麻酱,将其拌匀

稀里呼噜吃进肚子里

再啃根儿在水里拔得哇凉的黄瓜

还得就瓣蒜,甭提多舒坦了

扁豆焖面 6park.com

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把扁豆切条后和瘦肉丝一起爆炒

一定要多多放酱油

炒出香味儿后焖上细面条

面特筋道,还带着肉香

吃完一口,还想再吃下一口

烙饼摊鸡蛋 6park.com

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头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋

咱北京人是换着法儿吃

势必要与苦夏作斗争

绿豆汤 6park.com

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别的吃食,咱不说

就这绿豆汤在咱北京

整个夏天不断顿!去暑,解渴 ~

用凉水冰好了,喝的时候最合口了!!

小葱拌豆腐 6park.com

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小葱拌豆腐,一清二白

这味道更是清的香

白的嫩,夏天的小青葱

一口能吃出一个童年

奶油,小豆,红果冰棍儿 6park.com

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贵的不过五分钱,便宜的只有三分钱

小豆冰棍能吃到又软又香的小豆

红果冰棍货真价实,酸酸甜甜,解馋又解渴

现在是再也别想吃到这么便宜的了

袋儿淋 6park.com

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诞生于上世纪 70 年代的袋儿淋

可能是许多北京人的集体回忆

小时候最大的梦想便是有满满一冰箱的袋儿淋

这样就能撒开花儿吃了,童年暑假的味道

炸镇西瓜 6park.com

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在冰箱还没有家家户户普及的时候

用水桶接一桶拔凉的自来水

或直接把西瓜放在水池里 " 镇 " 一下午

还可以有 " 黑蹦筋儿 "," 大三白 "、

" 绿三白 "、" 花皮瓜 ",特别丰富

北冰洋 6park.com

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虽然那时候冰箱没有普及

但是孩子们一出院门口就能喝到

用大冰块儿 " 镇 " 的冰镇北冰洋

喝完记得退瓶子,或下次直接拿瓶子

和钱去换新的北冰洋 6park.com

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北京夏天最热的时候

也是最有口福的时候

因为有这些好吃的

未来的高温天气

让我们重新把这些再吃一遍

看看还能否寻到当年的一丝味道

今日互动:北京话 " 把不住边儿 " 您知道什么意思吗?欢迎您留言 6park.com

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