6种蔬菜不焯水“不能吃”，很多人都不晓得，还傻傻的一直吃。蔬菜是人们餐桌上每天必不可少的，营养又美味，而有这6种蔬菜它们却生来就自带毒素，如果吃法不正确，就会危害健康，但也不要太担心，烹调前只要做好这一步，就可以放心食用。关乎健康的事，一定不要偷懒哦。它们是哪6种蔬菜呢？它们是：

1、四季豆
四季豆中有毒成分主要是皂苷、亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。正确吃法是把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多，然后焯水把四季豆煮透、煮熟，再烹调，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

2、菠菜
菠菜中含有丰富的草酸，与钙结合形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以要焯水才能去掉草酸，吃的安心。
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3、竹笋
竹笋中含有草酸，草酸会影响钙的吸收，经过焯水，草酸就会分解掉，所以焯一下水就可放心食用。

4、黄花菜
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒。烹调前焯水时间稍长一些，就能去除毒素。

5、香椿
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

6、西兰花
西兰花本身无毒，只是在炒的时候不容易熟，只要焯水一下再炒，鲜嫩入味又好吃。
【小贴士】
把焯过蔬菜的水倒掉，因为毒素都在水里。
你知道了吗？