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家常炒面

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by 薄荷糖的味道 818
· 主料 ·
湿面条〡2-3 两
鸡蛋〡2 个
火腿肠〡1 根
豆芽〡少许
鸡毛菜〡少许
· 辅料 ·
蚝油〡1 汤匙
酱油〡适量
糖〡3g
鸡精〡2g
油〡少许
· 做法 ·
1. 豆芽、鸡毛菜洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散。
2. 锅中烧水，水开放入面条，煮 1-2 分钟至断生即可。
3. 面条捞出，放凉水中浸泡片刻，快速降温，让面条不粘连，再沥干水分。
4. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，定型后炒碎，盛出。
5. 锅中倒少许油，下豆芽、火腿片翻炒几下，放入面条，再倒入蚝油、酱油炒匀（酱油有咸味，无需另外加盐）。
6. 放入鸡蛋、鸡毛菜，加一点糖，出锅前放少许鸡精即可。
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蚝油鸡胸肉炒饭 6park.com
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by 一起听花开
鸡胸肉〡1 块
青豆〡适量
玉米粒〡适量
米饭〡2 碗
葱〡1 段
姜〡6 片
蚝油〡3 汤匙
料酒〡2 汤匙
十三香〡2 茶匙
淀粉〡1 汤匙
老抽〡2 汤匙半
盐〡1 茶匙
· 做法 ·
1. 鸡胸洗干净切成丁，倒入 1 汤匙老抽、1 茶匙十三香、1 汤匙蚝油、1 汤匙淀粉搅拌均匀，腌制 5 分钟。
2. 炒米饭可以多放些油，油热后放入葱花、姜、1 茶匙十三香，爆出香味。
3. 放入腌制好的鸡胸肉，迅速翻炒均匀，放入 2 汤匙料酒、1.5 汤匙老抽、2 汤匙蚝油继续翻炒均匀。
4. 1 分钟后，放入青豆和玉米粒，继续翻炒 4 分钟至食材全熟，转入小火，加入米饭。
5. 转中火继续翻炒均匀，1 分钟后，再加入一茶匙盐翻炒约 3-4 分钟，关火盛出。
3
番茄鸡蛋米粉 6park.com
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by 西蘭
米粉〡适量
番茄〡2 个
生菜〡1 把
葱〡适量
蒜〡适量
淀粉〡适量
生抽〡2 汤匙
老抽〡1 汤匙
番茄酱〡1 汤匙
盐〡适量
1. 番茄切小块，葱、蒜切碎末，鸡蛋打散。
2. 热锅热油放入蒜爆香，加入番茄炒出汁水，加入番茄酱、生抽、老抽、盐，加水煮沸。
3. 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成型，淀粉加适量水倒入锅中勾芡，盛出备用。
4. 生菜烫熟，米粉煮熟过凉水，放入碗中，加入汤汁，放上喜欢的生菜，撒上葱花即可。 6park.com