羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。夏天适当地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖胃生津、保护肠胃。



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自古以来，
羊肉的做法就有许多种，
人们常用的烹饪方法，
不外乎炖、涮、爆、烤这几种，
每种做法都各有其风味和特点。
每种做法适合使用的羊肉部位不同，
蕴含的营养成分也不尽相同。
今天《美餐+》就带大家来盘点一下
羊肉的各种做法！
烤全羊 6park.com

烤好的羊皮酥脆的不像话，轻轻一拨就分离开来~带着羊骨的部分放到嘴里嚼起来还能酥掉骨头。羊腿肉肉质更加饱满！外表焦香，肉里含着鲜汁~柔嫩的口感和鲜香的味道瞬间在味蕾上蔓延开来~
辣子蒜羊血 6park.com

羊血鲜嫩，有嚼头，无异味，汤味酸、香、咸，蒜香扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用。
醋泼羊头 6park.com

将煮好的羊头整体撕下，切片加入红辣椒、葱段、大蒜，热油泼入再浇入酸溜溜的香醋，不腻不膻，醋香和肉香交错，醋香肉烂，滋补壮阳。
爆炒羊肚 6park.com

有辣椒的糊辣味，花椒的椒麻味还有羊肚本身的香味，调料不多，但味道很香。羊肚炒出脆而不硬。
看到这里，
有没有一种想要亲自动手去做的冲动呢？
口袋羊肉




今天就由鑫龙门·御羊宫的主厨——李闯教给我们一道口袋羊肉。外皮酥脆，香辣可口，肉嫩，酱香味足，爽口不油腻。
食材
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羊后腿肉、杏鲍菇、莲藕、蒜薹、小米椒、蒜末
姜末、盐、蚝油、辣椒酱、孜然粉、辣椒面 6park.com

步骤
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1.杏鲍菇、莲藕、蒜薹切丁备用 6park.com

2.锅中倒油，加入杏鲍菇，炸至金黄后捞出备用。 6park.com

3.锅中倒油，加入羊肉末翻炒，加入蒜末、姜末不断翻炒，加入小米椒翻炒，加入辣椒酱翻炒，待羊肉炒干，然后再加入藕丁、蒜薹丁、杏鲍菇，再加入蚝油、盐，炒出颜色后加入辣椒面、孜然翻炒过后装盘。 6park.com

4.制作口袋饼将面粉加油，用温开水和面成面团，将面团分成小剂子擀成长椭圆形薄面皮，在面皮中间抹上菜油，对折将边缘压合在一起成为口袋饼，两面粘上白芝麻后，入160度左右的油锅中，炸至金黄酥脆后，捞出。 6park.com

5.将炒好的肉末装入炸制好的口袋中即可。 6park.com

这一口羊肉
看完太上头了
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