今天这道家常豆腐一改豆腐软糯口感，经过简单的油煎，口感干香，吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常下饭的家常菜。

豆腐600g

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辣椒2个
木耳6朵
油适量
盐少量
糖1匙

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味极鲜2勺
淀粉1勺
清水5勺
郫县豆瓣酱1勺
葱花少量

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蒜片2草

1. 豆腐切薄片，小火下锅煎。

2. 煎至两面金黄捞出备用。

3. 木耳提前泡发，辣椒切块备用。

4. 味极鲜，清水，糖，盐，淀粉倒入碗中调匀备用。

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5. 起锅热油，放入郫县豆瓣酱炒匀。

6. 放入葱蒜炒香。

7. 放入辣椒和木耳翻炒1分钟。

8. 倒入煎好的豆腐翻炒均匀。

9. 倒入调好的汁翻炒1分钟。

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10. 出锅。
小窍门：
盐少放或不放，郫县豆瓣酱含盐。