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入秋后,遇到此果别手软,做菜吃味道清甜,比豆浆牛奶营养还好喝
送交者: 牛员外[♂★★★★健身房行走★★★★♂] 于 2019-08-13 6:53 已读 326 次  

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入秋后,遇到此果别手软,做菜吃味道清甜,比豆浆牛奶营养还好喝入秋后,每个人都开始忙着贴秋膘,你对肉类做法了解多少?今天我们给你带来一种水果。入秋后遇到这种水果,不要心软。用它坐下,尝起来甜,比豆浆和牛奶营养要好。水果做的菜经常见,但用水果做酱汁相对少见。今天的菜叫盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱。鲜甜的无花果和鸡胸肉一起煮,它既适合年轻人,也适合老年人。 6park.com


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盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱是我家常美食的一种改变。在江西,我们不能没有陶罐汤。即使在家里,我们也可以每三五天就做一份鸡肉菜。它可以放墨鱼或皮蛋。今天,我把这些原料换成无花果,一种独特的盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱就这样做了,入秋后,把它加到家里的餐桌上。硒是大蒜的400倍。50元一斤有点贵,但值得。 6park.com


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无花果不仅是一种水果,也是一种很好的烹饪原料。古籍中记载“无花果味甘平,无毒,主开胃,腹泻,治疗五痔,咽喉痛”。无花果既甜又无籽,营养丰富。它不仅富含氨基酸,还含有多种维生素、食品纤维、苹果酸、柠檬酸等。特别是硒的含量是大蒜的400倍,所以当你遇到它的时候,你可以买一些,不管它是作为水果吃还是做成菜,它都很受欢迎。鸡胸肉虽是减肥圣餐,但很多人不爱,因为油脂不多,料理后往往干涩不讨好。利用盐渍法就可以让鸡胸肉不管怎么煎烤,都是软嫩多汁。 6park.com


?【盐水渍鸡胸佐无花果巴萨米克醋酱】

【材料】

鸡胸肉:415g、无花果干:40g、苹果酒:4大匙、巴萨米克醋:3大匙、洋葱碎:20g、奶油:10g、盐:28g、胡椒:适量、意大利香料:一些

【做法】

1.泡出5.5%的盐水。500cc水加入27.5g的盐。也可以视需要同时加入一些香草浸泡,如月桂叶、迷迭香、小茴香等等。 6park.com


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2.将鸡胸肉放入盐水冷藏隔夜,或至少4小时以上。其实盐分还是会渗入鸡肉,最好不要浸泡超过12小时。 6park.com


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3.取出鸡肉用餐巾纸拭干。增加了一些重量。 6park.com


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4.鸡肉表面抹上胡椒。 6park.com


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5.厚平底锅大火加热后,加入橄榄油,将鸡胸肉放入,每面各煎5-6分钟后取出保温静置备用。 6park.com


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6.原平底锅中火,加热奶油、放入洋葱碎炒到变香变软,再加入切碎的无花果干。 6park.com


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7.加入4大匙苹果酒、3大匙巴萨米克醋,拌匀煮到稍稍收汁。 6park.com


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8.加入少许香料和少许盐,熄火,完成酱汁。 6park.com


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9.将鸡胸肉切片,可以看到鸡胸肉鲜润多汁。 6park.com


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10.摆盘,淋上酱汁。 6park.com


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11.鸡胸肉软嫩多汁,完全不柴不涩,有些许恰到好处的咸味。无花果酱汁微甜,跟鸡肉很搭。

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