[返回吃喝玩乐首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
南瓜别再蒸着吃了,教你新做法,香甜软糯Q弹,比南瓜饼还好吃!
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-08-13 8:37 已读 316 次  

狂心中的个人频道


只做一味南瓜丸子,因为那是妈妈喜欢的,我吃会放点蜜豆,女儿喜欢多彩圆子加西米,妹妹说姐姐做的都好吃,可见妹妹最不挑食,闺蜜也爱这碗小圆子,静静地借岁月煮温暖,愿我们安好,南瓜别再蒸着吃了, 教你新做法,香甜软糯Q弹,比南瓜饼还好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

南瓜蒸熟 400克

水妈妈木薯淀粉 190-200克

蒸锅(工具)

冷柜抽屉(工具)

妈妈喜欢的无糖南瓜丸子的做法

【食材】我们本地话叫粉南瓜,切南瓜时会咬刀你用拉大锯的力气都难切动,切面一会能出小汗珠为上选,南瓜洗净、去皮,切片,水烧开后上锅蒸,15-20分钟。

蒸好的南瓜装在无水无油的盆或碗中,南瓜水倒出来喝,清香甘甜。 6park.com

蒸好的南瓜倒入锅里(建议不粘锅)。中火炒干些。炒到什么程度??就和你吃过的烤红薯那状态差不多。为什么要炒干?保你混合木薯粉时不发火发燥发狂??

待炒好的南瓜糊晾至手温,太热别混合,按2:1的分量称重木薯粉,然后分2-3次加入,混合均匀。

混合揉搓,用了揉面的手法,木薯粉吸收后再加进去混合揉搓,听说过时光小胖手的今天见证下

南瓜薯团揉好了,表面亮而细腻,玩过橡皮泥啵,就那感觉。拿保鲜袋装好不易干。【方法1】先揪一坨在案台上搓成粉笔粗的圆长条,用刮板切指环长度,两端用手指轻按收边。【方法2】直接揪一小坨,双手搓成粉笔粗圆条,按自己喜欢的长度断小桶珠,用手指轻按两端收边。

瞅这模样,收边就有点打磨的意思,可以让边沿更漂亮。

冰箱冷冻层的抽屉拿一个出来,把做好的薯圆子排列好。为什么不倒进入?我也想倒进入,冻时粘连一起你来帮我掰开呀?还丑

喜欢一次可多做些,4小时冻成型,全部圆子拿保鲜袋装好密封冷冻保存,想吃抓一把来煮就好。

妈妈说铁锅铲靠谱,铁锅比现在那些名里名堂的锅好,听妈妈的话用铁锅先煮一碗,用铁锅铲捞圆子 漂亮、Q弹、好吃!

小贴士

个人觉得食材2:1木薯粉,木薯粉总量可减10~20克试试,太Q弹咬得费劲嚼得累,重复蒸熟的南瓜一定要炒干些炒干些。同方法红薯、紫薯、芋圆子都不用炒制,红薯紫薯还可能会干需加冷开水或温开水混合。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

喜欢狂心中朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!
[举报反馈]·[ 狂心中的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回吃喝玩乐首页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


    用户名:密码:[--注册ID--]

    标 题:

    粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


         图片上传  Youtube代码器  预览辅助

    打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
    进入内容页点击屏幕右上分享按钮

    楼主本栏目热贴推荐:

    >>>>查看更多楼主社区动态...






    [ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]