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红烧肉入口即化有“窍门”,炖肉时加点“它”,软烂爽口不油腻
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-08-13 9:40 已读 448 次  

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在日常生活中,有很多人都特别喜欢吃红烧肉,以前我自己也在家里做过很多次红烧肉,但是做出来的食物味道很差,而且一点都不软烂,吃起来还比较硬,那么在做红烧肉的时候,大家都讲究入口即化,好吃不油腻,那么怎样才能做到这样的效果呢?想让做出来的红烧肉,入口即化是有窍门的,在炖肉的时候加点它,软烂爽口不油腻,一起来看看正确的做法吧。


红烧肉是我们国家很多人都特别爱吃的一道下饭菜,在日常生活中,不同的人做红烧肉的方法也是不一样的,关于全国各地红烧肉的做法,基本上也有二三十种,也不知道哪一种是最正宗的,反正我个人觉得,做出来的红烧肉适合自己的口感就好,因为平时家里的老人和孩子也特别爱吃红烧肉,所以我们在做红烧肉的时候,我讲究的就是入口即化不油腻,来看看我的做法吧。


首先准备一些精致的五花肉,把它们清洗干净之后,放在热水中烫一下,这样可以更好的去除五花肉表面的脏东西和血水,把五花肉清洗干净之后切成小块,把它们放在一个大盆里备用。在锅里面添加少许食用油,同时放入3~4块冰糖,再加入少许八角花椒和香叶,喜欢吃辣椒的话,再放一些干红辣椒或者是小米椒,慢慢炒出糖色之后,转中火把五花肉放进去。

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搅拌均匀之后,加入适量的啤酒,开始炖五花肉,炖五花肉的时候可能有很多人不会往里面添加一种东西,这种东西就是食用小苏打,别小看了食用小苏打,它呈碱性,放在食物中起到蓬松的作用,所以也不需要放太多,仅仅放两汤匙就可以了,搅拌均匀之后,盖上盖子开始炖肉,用中火慢炖40分钟之后,用大火收一下汤汁,加入少许食用盐和生抽调味,当看到里面的汤汁没有的时候,就可以出锅装盘了。


用这样的方法炖出来的红烧肉,入口即化软烂爽口不油腻,好吃又下饭,只是因为在炖肉的时候加入了一点它,你学会了吗?

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