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早餐饼最简单的做法,不揉面不发面,香酥诱人咸香适中
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-08-13 11:53 已读 446 次  

狂心中的个人频道

早餐大家吃什么呢?除了传统的稀粥、馒头等以外,其实每个地方还有丰富多样的小吃,比如:福州的鼎边糊,河南的胡辣汤等等,就拿油炸饼来说吧,南方与北方的做法就相差特别的大,福州的海蛎饼较为注重食材多样性,前者只要保证咸香酥脆足以。

对于早餐来讲,有些人较为注重营养,比较认可传统的牛奶、面包、鸡蛋等等,另外一些人对口感的更为关注,除此以外,还和当地人的饮食习惯,有着莫大的关系,但凡经过油炸的食物,不仅会被赋予重新的风味,而且热量很高,对于哪些从事重体力的人来说,或许更为合适,比起吃起来东西更为耐饿!


今天我们给大家推荐的早餐饼,它和烙饼做法是大相径庭的,制作过程也相对更简单一些,揉面和发面这些环节都没有,炸出来后,既有香酥诱人的口感,又有咸香适中的口味,无论用它来配稀饭,或者单独吃大家都会竖起大拇指,我一次能吃5个!

食材配料:面粉、酵母粉、食用油、葱、盐、胡萝卜。

制作过程:


首先,找个干净的空碗,先在碗中放入300克普通面粉,再加入3克酵母粉,再倒入350克温水,再用筷子把它们搅拌成浓稠,且无颗粒的状态的面糊,然后,再盖上保鲜膜,放置一旁醒发至表面冒出小气泡为止,模样如上图所示。 6park.com


面糊醒发好后,再加入适量的葱花和胡萝卜丁(它们可以起到增香和补充维生素C的作用,吃起来也不易上火),再放入少许的盐调味即可,再次将它们充分搅拌均匀,直到配料完全融入进去为止。


起锅烧油,油烧至5成热时,先将勺子放入热油中,烫上30秒,再把面糊倒入进去,然后,慢慢的把它浸入油锅中,开中小火浸炸,待它炸至定型后,轻轻晃动几下,它就会从勺子中脱离出来,以上2个环节是炸油饼的小技巧,请大家务必牢记。


直到把它们完全炸至金黄熟透为止,捞出并且控干油分,盛入盘中即可食用,这样做出来的早餐饼,口感外酥里嫩,口味咸香适中,我一次能吃5个,虽然此做法与福州的海蛎饼有些类似,里头除了只是没有海蛎以外,但是面糊也是不同的,前者用的是面粉,后者用的米浆,吃起来还是有些差别的,对北方人来说或许更为熟悉。

温馨提示:

其实炸油饼时,普通的勺子并不好用,外头卖的商家,工具都是专门定制的,如果大家对此感兴趣,不妨去五金店试试运气。

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