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夏天不能没有它!比烤串好吃还能瘦
送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2019-08-13 15:22 已读 339 次  

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前段时间,芒果台热播的《我家小两口》里有一个片段,我印象还挺深刻的。


严屹宽杜若溪两夫妇结婚十周年,纪念日里两人连烛光晚餐都没有,而是在家吃麻辣烫。

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图片源自综艺《我家小两口》


虽然让观众大跌眼镜,但我在杜若溪眼里看到了幸福。

她还说,浪漫不在于吃什么,和爱的人一起,即使只有两罐啤酒配花生毛豆,都可以。

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很多人无法理解这种 " 不浪漫 " 的事,可是菜菜觉得,生活如人饮水,冷暖自知。


想要怎么庆祝,想要吃什么,自己高兴就好。

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所以,菜菜今天也不想煮丰盛的大餐,甚至连肉都不想吃,一心只想吃毛豆,没别的。


谁都不能拦我!

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毛豆虽是夏天的恩赐,但能从初夏吃到深秋,让人尝足它的鲜美。


而且,毛豆其实是新鲜的黄豆,植物蛋白和膳食纤维特别丰富。夏天多吃它,能缓解炎热带来的疲乏和食欲不振,开胃又不腻。

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不过毛豆虽然好吃,但是在做法上却很单一,最常见的,不过是盐水或者糟卤。


虽说简单的做法更能凸显它的鲜甜,但吃多了,嘴巴总觉得少了点什么。

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重口味的菜菜,今天便将调味料狠狠用起来,做一盘烧烤风味十足的香辣烤毛豆!


光看做法,都可以直接把人馋哭——

把毛豆荚烤得焦脆,油泼辣子一浇,花生碎一撒,那香气,绝了!

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为了让毛豆入味更足,我用厨房剪把它两端的硬角剪去,调料便从这个小口进去,和里面的豆子汇合。


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烤过的毛豆,口感更有嚼劲。吸饱了香香辣辣的调味,入口有滋有味,一颗一颗接着嚼,根本停不下来!


前面也说过,毛豆是个高纤维的豆子,多吃不怕胖,还不会撑人,妥妥的解馋神器!

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有了香辣烤毛豆,当然少不了冰饮的加持!


刚好朋友给我送来了新鲜的香印葡萄,可以给你们做一杯白葡萄乌龙苏打,入口格外清新。

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嘻嘻,所谓白葡萄,其实是用乌龙茶加白凉粉做成果冻球,里头夹着新鲜的葡萄果肉,也是这杯冰饮的巧妙之处。


先喝一口乌龙苏打,冰爽直达全身,再勺起一个葡萄乌龙果冻,滑嫩爆汁,茶香浓郁,美妙极了 ~

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周末有它俩,得多满足呀!


- 香辣烤毛豆 + 白葡萄乌龙苏打 -

香辣烤毛豆

[ 食材 ]

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烤毛豆:


毛豆 300g 盐 2g 孜然粉 3g 辣椒粉 3g

红皮花生 10g 红油辣子 10g

红油辣子:

干辣椒面 30g 白芝麻 10g 菜籽油 180g

葱白 2 根 姜 3 片 红葱头 1 个

[ 食谱 ]

1. 取一个大碗,倒入 30g 干辣椒面、10g 白芝麻,用勺子先搅拌均匀

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2. 起锅倒入 180g 菜籽油,冷油放入 2 根葱白、3 片姜片,1 个切碎的红葱头,炸至变金黄后捞出


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3. 将一半热油倒入辣椒面,边加变搅拌,静置 1-2 分钟后,再倒入剩余热油,红油辣子完成


一次可以多做点,晾凉后用密封容器保存即可

多次加入热油,可避免炸糊辣椒面

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4. 毛豆搓洗干净,剪掉毛豆两端后,加入 2g 盐用手揉搓片刻,静置 30 分钟或以上


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5. 预热烤箱,腌好的毛豆加入 3g 孜然粉、3g 辣椒粉、5g 食用油拌匀


烤盘铺上锡纸,平铺毛豆不要重叠,放入烤箱 200-220 度烤 18 分钟

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6. 起一小锅倒入红皮花生米炒香,去皮后敲碎,待用


若不喜欢花生碎,可省去这一步

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7. 烤好的毛豆加入 1-2 大勺辣油,再撒上炒香的花生碎,即完成


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白葡萄乌龙苏打


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青葡萄 10 颗 白凉粉 10g 清水 10g 乌龙茶叶 2g


细砂糖 30g 清水 300ml 苏打水 150ml

1. 雪平锅倒入 300g 清水,放入 2g 乌龙茶茶叶,中小火煮至沸腾

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加入 30g 细砂糖搅拌融化,关火后盖上锅盖焖 10 分钟,再过滤掉茶叶,待用


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2. 取一小碗将 10g 白凉粉加入 10g 清水,搅拌至均匀无颗粒


把锅里过滤好的乌龙茶再次煮沸,加入融化的白凉粉搅拌均匀后关火

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3. 在模具里放入葡萄,倒入乌龙茶凉粉冻液,放入冰箱冷藏 15 分钟至凝固


也可以用家里的冰格来操作

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4. 杯子加入适量白葡萄乌龙茶冻,乌龙茶和苏打水按照 1:1.5 比例添加,白葡萄乌龙苏打即完成


这款白葡萄乌龙苏打是低糖的,喜甜的小伙伴可加入自制糖浆,详情做法戳花椒苏打

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烤好的毛豆,晾得温度刚好,捡一颗放到嘴里轻轻一咬,先是勾魂的香辣,再是毛豆自带的清甜,越吃越带劲!


再配上清新消暑的白葡萄乌龙苏打,最适合窝在沙发里追剧!

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吃本来就是一件幸福的事情,萝卜青菜各有所爱,不用在意别人的看法。


菜菜希望,大家都能找到懂你爱你的人,把生活过得随心自在。 6park.com

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