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水煮鱼大家平时一定吃了不少，一大碗鱼汤上飘着一层诱人的红油，看着就想吃。可是吃多了又腻，夏天果然还是想吃些清清爽爽又有食欲的菜。

这时候，麻辣龙利鱼出现了！采用新鲜的红绿辣椒和藤椒，包你吃得喷香，辣的过瘾。
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平时我们吃的水煮鱼都是黑鱼，自己处理起来很是麻烦，光去骨就难倒了一票厨房小白。

所以美食君这次用超市就能买到的龙利鱼柳，没有骨头，做起来方便，也不怕吃鱼时候被鱼刺卡喉咙了，最适合做这道菜。
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龙利鱼是海鱼，营养丰富，因为没有刺，也成为人们吃火锅必点的菜，今天我们就来盘它！

麻 辣 龙 利 鱼
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龙利鱼柳 2 片 / 莴笋 1 根 / 金针菇 50g

生抽 10ml/ 料酒 10ml/ 老干妈 10g
线椒 5 个 / 小米椒 5 个 / 洋葱半个
蒜 / 千张结适量
1. 洋葱、莴笋、辣椒切成小块，龙利鱼解冻后切段，使用酒、生抽腌制 15 分钟。
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2. 锅中热油，蒜末、老干妈辣酱下锅爆香，加入洋葱下锅炒出香味。

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3. 倒入清水煮沸，莴笋、千张下锅煮 3 分钟。

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4. 3 分钟后加入洗净掰开的金针菇，煮 3 分钟至完全成熟，蔬菜盛出铺在碗底，锅内留一半汤，腌好的龙利鱼放入煮熟。

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5. 煮熟的鱼肉铺在蔬菜上，撒上切好的红绿椒圈、藤椒，淋上热油爆香。

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（刺啦 ~ 藤椒香味瞬间激发）

美食君用剩下的龙利鱼做了一份凉拌龙利鱼。
腌好的龙利鱼焯熟捞出放凉，花椒粉、蒜末、白芝麻、小米椒放在碗中制成油泼辣子，再加适量的陈醋和生抽拌匀即可食用。
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一鱼两吃，热吃火辣，凉吃清爽，任谁都难逃龙利鱼的诱惑。

龙利鱼嫩滑无比，蔬菜鲜香入味，有鱼有菜，荤素搭配，营养均衡。藤椒经热油的洗礼，香味全都被激发出来，融入了汤汁中。
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吃过鱼，下碗面，鱼汤作浇头，淋在面上，又是饱餐一顿。
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